Salmon and Potatoe Pie

Salmon and potato pie

Prep: 15min     Cooking time: 45min     Serves: 8

Ingredients

1 recipe pastry
1/4 cup butter or margarine (65 ml)
1 onion, finely chopped
1/2 cup diced celery (125 ml)
3 cups mashed potatoes (about 4 medium potatoes) (750 ml)
1/2 tsp salt (2 ml)
1/2 tsp savory (2 ml)
1 pinch pepper
15 1/2 ounces of canned salmon

Preparation 

Preheat oven to 425 F/220 C. Prepare the dough; darken pie plate 23 cm (9 ') in diameter with the first crust. Melt butter in small saucepan. Sauté onion and celery until onion is transparent. Add the puree and season. Drain salmon, remove skin and bones, cut into pieces. Stir in the puree. Spread in pie shell. Cover with top crust; incision. Seal and flute. Bake about 45 minutes or until crust is golden brown.