La vérité? à quel prix?

Je lis

Il vient un temps dans la vie où l'on n'a plus tant envie de savoir, parce qu'on devine qu'on ne saura jamais tout et que c'est un travail sans fin que de chercher la vérité.

Un espoir aussi fort - Les années de fer,
Gérald Messadié p.62

... donc je pense!

Lorsque les gens cherchent la vérité, souvent ils ont déjà des idées préconçues sur ce que la vérité va ressembler. Ils supposent, par exemple, qu'en ayant la vérité ils auront par le fait même la santé, le succès et en plus ils seront heureux! La vérité n'est pas garante d'une vie plus facile ou de la science infuse. Une fois la vérité trouvée, il n'est pas dit que soudainement nous pourrons finalement croître dans notre cheminement personnel, que cela nous responsabilisera ou encore que nous trouverons "notre voie" ou pour d'autre "notre voix".

Beaucoup de gens cherchent la vérité - ou ce qu'ils conçoivent comme la vérité - mais souvent oublie de soupeser l'impact que cette recherche peut avoir dans leur vie, et ce n'est pas toujours positif. Lors cette démarche, nombreux seront mis au défi (contre eux-même: on pourrait dire leur démon) et que cela peut les démolir et l'idée même de ce qu'ils recherhcent! Les gens vont chercher la vérité pour se rendre plus puissant, pour satisfaire leur personnalité, mais ce sont des mauvaises raisons. Beaucoup de gens cherchent la vérité à trouver le bonheur, mais la vérité sape toute satisfaction par rapport à son ego personnel.

En tout cas, pas question de psychanalyse de 5ans  pour chercher la vérité qui pourrait nous mener au bonheur (pas que je la cherche, car en vérité je suis pas mal heureuse dans ma vie) car je pense que la seule personne qui sera vraiment heureuse à la fin, sera en fait le ou la psy qui se rend à la banque toutes les semaines avec votre argent! En plus, quand j'y pense comme on dit ce n'est pas la destination mais le voyage qui ... donc si je transpose, peut-on dire que ce pourrait être la quête de la vérité qui est vraiment intéressante et non la découverte ... une fois qu'on aura trouver qu'est ce qui arrivera? Serons-nous trop zen pour cette vie matérielle? J'aime trop ma vie débile pour vouloir tout changer !

Ne perdez pas de temps à trop chercher, chercher, chercher ... pour à la fin trouver quoi? une plate imitation de ce que vous auriez aimé trouver mais qui n'est pas ... Il ne faut pas toujours essayer de trouver, de savoir, de comprendre, il y a des choses qui sont seulement ce qu'elles sont: ça.

Isn't sweet? All sugar-coated? Pas toujours, en fait rarement, mais on peut voir ce que l'on veut avec les yeux du coeur ... Alors, je m'en vais vivre une autre journée trépignante! Je ne peux attendre; les carottes sont cuites!

Carottes caramélisés à l'orange

Prep: 5 min     Cuisson: 15 min     Portions: 4

Ingrédients:
500 g de bébé carottes
65 ml de jus d'orange (j'en avais pas j'ai pris jus fruit de la passion, Mme Simonac en serait heureuse!)
65 ml de cassonade
50 ml de beurre
une pincée de sel

Préparation:
Cuire les carottes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter.

Ajouter le jus d'orange aux carottes et bien mélanger. Mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajouter la cassonade, le beurre et le sel. Cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit bien évaporé.

Source: Inspirée de allrecipes
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Soupe aux pois

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Combien pèse un kilogramme? La question a l'air idiote, mais les scientifiques qui cherchent toujours la réponse en débattent lundi à la vénérable Royal Society de Londres, dans l'espoir de progresser vers une valeur constante pour le kilogramme, indépendante de tout objet physique.

Combien pèse un kilogramme? Cyberpresse 23 janvier 2011

... donc je pense!

C'est bien de la veine! Qui n'essaie pas de perdre du poids ou tout au moins le maintenir, souvent sans succès? Hé bien, je viens d'apprendre que l'unité de mesure officielle, un cylindre composé pour 90% de platine et 10% d'iridium, fabriqué à Londres en 1879, lui a maigri! de 0.4 mm de diamètre!

Ok ok, it's nothing to call home, mais ça fait rien, ça me met en bourrique! Le fameux cylindre n'est pas sous une, mais 2 cloches de verre et il réussit à perdre. Bordel de MU*&%. Mais je me réconforte car j'ai un plan. Oui oui, je vous promets à tous qu'à la minute ou je meurs, je commence à perdre du poids pour ne jamais le reprendre et DE PLUS de prendre un vers (pas un verre) à votre santé à tous les jours, et un autre bonus manger les pissenlits par la racine! Et je vous entends déjà ... je promets aussi un silence de mort (je ne peux pas croire que je vais continuer à déblatérer une fois morte ... malgré que ... j'ai des idées là dessus aussi.)

Savez-vous que tout ça est régie par la Convention du Mètre ?

Les premier signataires de 1875  sont les états fondateurs, c'est-à-dire: l'Allemagne, l'autriche, la Belgique, le Danemark, l'Espagne, la France, l'Italie, la Norvège, la Russie, la Suède, la Suisse et la Turquie. Il fallu attendre 1878 pour que les États-Unis signe, 1884 pour le Royaume Uni et 1907 pour le Canada. Ce qui m'amène à me demander, s'ils n'avaient pas signé la Convention du Mètre était-ce parce qu'ils travaillaient en pied? LOL ...

Comme il semble que même quand on prend ou perd du poids, rien n'est certain ...

Pour rester dans le ton, c'est à dire les poids, pourquoi pas une bonne soupe !

Cette batch là était vraiment bonne !

Soupe aux Pois

Prep: 15 min + 12 hrs de trempage     Cuisson: 3 hrs     Portions: 24

Ingrédients:

• 900g de pois jaunes entiers, rincées
• 6 tasses d'eau bouillante
• 7 tasses d'eau bouillante
• 1 tasses de bouillon de boeuf
• 1 os de jambon
• 2 carottes, hachées
• 3 branches de céleri, hachées
• 1 gros oignon, haché
• 3 feuilles de laurier
• 2-3 c. à soupe de base de poulet, en poudre
• 1/2 c. à soupe de poivre
• 1 c. à thé de sarriette
• Sel au goût

Préparation:

Recouvrir les pois entiers de 6 tasses d'eau bouillante et faire boullir 1 minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant environ 12 hrs. Égoutter.

Combiner tous les ingrédient sauf le sel dans un auto-cuisseur. Couvrir et porter à ébullition.

Lorsque le bouchon commence "à danser", baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 2-3 heures jusqu'à ce que les pois soient tendres.

Retirer l'os et les feuilles de laurier. Ajouter, au goût, le sel à la toute fin. La soupe épaissiera (si vous mettez le sel au début les pois restent plus durs ...).

Source: La recette des pois St-Arnaud, les meilleurs pour faire la soupe aux pois !

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Get a life!

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I've come to the conclusion there are two types of people in the world: those who have a life and those who have a smartphone.


Too Much Technology?  Jim Robinson, World of Wheels, Nov. 2010

... donc je pense!

Well,well there's a lot of truth in this one!

Vraiment les smartphones c'est un peu comme l'apogée du "Rêve Américain". Hé oui, on a la liberté; la liberté de travailler ou de travailler encore un peu plus parce ces petites machines, si vous n'oubliez pas de les recharger ou de les fermer, ça marche toujours. Ça peut être pire qu'une laisse. Ça vous suit partout au bureau, au resto, en vacances, dans la voiture, je vous dis partout et tout le temps.

C'est comme un jouet, un doudou ... j'exagère si peu.
Avez-vous eu "la chance" d'aller au resto avec 2 ou 3 collègues et ils sont tous à pitonner.
Allô! la Terre rappelle les collègues à la table!

Avant on pouvait au moins aller pisser en paix!
Maintenant, c'est pas rare d'entendre une madame dans les toilettes de l'aéroport (par exemple) répondre à son cell ou elle sort en pitonnant (??) ... je ne sais pas si les messieurs font la même chose mais entre vous et moi, je pensais pas qu'ils étaient rendus avec une si grande dextérité, parce que le fait est qu'ils pissent debout ... je me dis qu'ils ont les mains bien pleines!

Je dois faire mon "coming out" ... oui je suis accroc à mon BB ... mais je suis en sevrage et je pense bien être en meilleure position d'ici peu. Déjà, je n'envoie presque plus de mail le weekend et je ne pogne pas les nerfs quand je vois la petite lumière rouge flashée! Je n'avais plus le choix je commençais à avoir des problèmes de carpal tunnel aux deux pouces ... ah les nouvelles technologies ...

Je me demandais bien comment je vais lier ça à une recette ... mais tout d'un coup j'y ai pensé et ... un éclair de génie! Super Smart!
Une de mes gâteries préférées, LES SMARTIES !!!

Je me rappelle encore du jingle commercial, et encore aujourd'hui ... je garde les rouges pour la fin.

Je ne croque pas ... mais je prends le temps de les savourer, je les laisse fondre et quand la texture de l'enveloppe a changé, je l'ouvre en deux avec mes palettes ... les Smarties n'ont absolument rien à voir avec les sucreries M&M que les américains sont si friands ... OH NON.



Avant que les bleues redeviennent blues

Les Smarties ont toujours le même bon goût. En fait, Nestlé a récemment apporté des améliorations à son usine et le nouveau processus a permis d’obtenir un chocolat encore plus crémeux. Nestlé n'utilise plus de colorants artificiels, c'est pourquoi vous avez peut être remarqué que les couleurs ont un peu changé, elles sont plus pastelles et le vert et le bleu étaient plus difficiles à reproduire alors ... ils sont revenus plus tard dans la petite boîte de carton.

Source: Nestlé
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Les excès

Mes petits lutins:
Tigger et Mimi

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"Faire des excès durant le temps des fêtes n'est pas la fin du monde! L'important n'est pas tant ce qui se passe entre Noël et le Jour de l'An que ce qui se passe entre le Jour de l'An et Noël", ironise Simone Lemieux.

Chatelaine, janvier 2011

... donc je pense!

Je sais je sais, le sujet est un peu passé de date, mais que voulez-vous, je n'avais plus rien à dire.
J'espère que vous en avez profité car c'est un fait plutôt rare, j'ai toujours une opinion.
Mais là, ça ne me disait vraiment plus rien ... tout ce que je lisais ne me disait rien. Comme dirait mon cher fils (FB), Zéro pis une barre !

Justement, comment a été le temps des fêtes?
Qu'est ce que vous allez faire entre le premier janvier et le 24 décembre pour perdre les quelques kilos (ou grammes pour le s plus chanceux) que vous avez pris pendant les 7 jours cruciaux qui régissent la plupart des résolutions qu'on pense tenir.
- Manger mieux
- Faire plus d'exercices
- Se coucher plus de bonne heure
- Se coucher plus de bonne humeur

ah ah ... est ce que je vous ai eu avec la dernière résolution.
Même mes petits lutins ont trop profité des Fêtes: Ha la vie de Chat ... c'est mieux que Pas Chat.
Ils se faufilent sur mon lit, se font flatter comme ça ce peut pas, mangent comme des honk honks, quand ils ne dorment pas, ils se lèchent (on passe les détails) et ne vide même pas leur litière! C'est qui la ding dong dans l'histoire. Comme me disait MPB, ils ne paient même pas leur canne (dans le sens de nourriture) ! Des ados délinquants, c'est ça que j'ai.

Moi, je vous l'avais dit l'an dernier, les résolutions, non merci. Les résolutions c'est comme les plans; c'est fait pour ne pas être suivis. Mais, mais car Si il y a toujours une Madame Ouimet! ou Oui Mais ... si je ne dois faire qu'une chose cette année, ce sera de me faire plus confiance. Il me semble que je réussis à convaincre bien du monde de faire tout plein de choses dans leur vie personnelle, professionnelle, des clients ... je devrais essayer de me vendre à moi même! Ha ah!

En tout cas, j'ai pensé de rester dans le thème des lutins et vous servir quoi? Non Pas chat ... du poulet!

Poulet Szechannais avec Arachides

Prep: 15 min     Cuisson     6min     Portion 4

Ingrédients:

• 
  500g de poulet désossé, coupé en fines lanières
• 60 ml de sauce hoisin
• 60 ml de fécule de maïs
• 250 ml de bouillon de poulet
• 60 ml de vinaigre de riz
• 60 ml de sucre
• 20 ml de sauce chili
• 15 ml d'huile
• 15 ml de gingembre frais, pelé et émincé
• 2-3 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron vert, haché
• 2 carottes moyennes, tranchées finement en diagonale
• 60 ml d'arachides

Préparation:
Dans un bol moyen, combiner le poulet, 15 ml de sauce hoisin et 15ml de fécule de maïs. Bien mélanger pour enrober et réserver.

Dans un petit bol, combiner le reste de la sauce hoisin et la fécule de maïs qui restent, le bouillon de poulet, le vinaigre, le sucre et la sauce chili. Réserver.

Faire chauffer un wok ou un grand poêlon profond à revêtement antiadhésif à feu moyen-vif. Verser l'huile, puis ajouter le poulet. Faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit entièrement, de 2 à 3 minutes. Ajouter le gingembre, l'ail, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, environ 15 secondes.

Ajouter le poivron, les carottes, les arachides et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croustillants, environ 2 minutes. Ajouter la sauce hoisin et cuire, en brassant constamment jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe et que le poulet soit entièrement cuit, environ 1 minute.

Source: Inspirée de WW, Vos recettes préférées.
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Souris

Je lis

"Souris" me dit un collègue un jour de préoccupation. "Tu es tellement plus jolie comme ça ..." Je n'ai pas envie de sourire. Je ne veux pas être jolie en ce moment. Quand lui est débordé de travail, est-ce que je lui demande de sourire pour se montrer plus beau ou plus séduisant?

Que sont les femmes devenues? Francine Montpetit, Châtelaine Février 1981

... donc je pense!

Surprenant que cela a été écrit en 1981, on penserait qu'on entend plus de choses comme ça aujourd'hui mais des fois je vous dis qu'on avance à coups de "baby steps."

Je dois quand même avouer qu'aujourd'hui on entend beaucoup moins ce genre de commentaires en milieu de travail, mais quand même sans être du dénigrement, il y a des fois où on aimerait mieux rien entendre! Parce que la madame quand elle est sur deadline plutôt serré et qu'elle se fait déranger au 10 minutes ... elle a tendance à perdre patience! pis là elle devient en &?*&!(* ... mais ... ça reste qu'un homme qui se fâche en milieu de travail c'est un homme qui sait s'imposer, c'est un homme qui n'a pas la langue dans sa poche, c'est un homme qui a du cran. La madame, elle, encore des fois ... doit être dans son temps du mois ou elle peut être une petite bitch!

Je suis tellement chanceuse! J'ai tellement bon caractère !!!

Jamais un mot plus haut que l'autre, un tempérament toujours égal (ou presque) !

Avez-vous déjà vécu une expérience où vous, ou une collègue a été dans une telle situation?

Bon y'a pas de quoi devenir "totally nuts" ... mais tant qu'à en parler ... pourquoi pas un pain au noix?

Pain aux noix (MAP)

Prep: 3 heures     Cuisson: 35-40 min    

Portion: 1 gros pain

Ingrédients:

550 ml d'eau tiède

40 g de beurre

5 ml de sel

50 g de sucre

750 g de farine

12 g de levure active

150 g de noix (tournesol, pacane, noix de Grenoble, etc), hachées

Préparation:

Préparer la pâte à pain selon la procédure "Dough" de votre machine à pain.

Pendant ce temps, graisser et enfariner une plaque à biscuits.

Chauffer le four à 400F.

Retirer prudemment le moule de l'appareil, rabattre la pâte et la placer sur la plaque à biscuits en formant un rond. Couvrir d'une feuille de papier ciré, d'un linge à vaisselle propre et laisser lever la pâte pour environ une heure dans un endroit tempéré (moi je la place sur la cuisinière et je commence à chauffer le four ... la chaleur qui sort du four est juste parfaite pour faire lever.)

Cuire pendant 30-40 min.

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Source: Ma Cabeza aidée du livret de la machine à pain (Black&Decker).

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Le feu danse dans la cheminée

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As a fish lives and moves and has its being in water with no awareness of water, humans swim in their culture with no necessary awareness of what it is. Sociologists define culture as the sum total of ways of living built up by a group of human brings and transmitted from a generation to the next.

What do we have in common?

Albertaviews Dec. 2010

donc je pense!

Qu'est ce qu'on a en commun? On lit, on pense et on mange! Toute l'essence de mon blog. Non?

L'anthropologue anglais du XIXe s.iècle, E.B. Tylor, 1871, définissait la culture comme étant « un tout complexe qui inclut les connaissances, les croyances, l'art, le droit, la morale, les coutumes, et toutes les autres aptitudes et habitudes qu'acquiert l'homme en tant que membre d'une société.

Donc, la culture n’est pas inné, ce n’est pas dans nos gènes.

Autrefois, ce que nous étions nous était transmis de nos parents, nos grands-parents, nos ancêtres. Mais tout ça change, et ce, rapidement. La culture ce n’est pas à confondre avec l’héritage familial. La communication, la distance à franchir, les traductions n'ont jamais été aussi facile qu'elles ne le sont aujourd'hui facilitant l’intégration des individus à différentes cultures donc à de nouveaux groupes.

La culture est l’héritage social, incluant les valeurs (croyance, religion), les normes (lois, droits), les institutions (structure politique, privé-public) et les civilisations (ce qui est fabriqué par l’homme, telle l’architecture, la musique, la peinture).

L’internet, les réseaux sociaux nous permettent d’accéder rapidement à une autre famille; la famille virtuelle. Toutefois, comme dans toute communauté, l’individu devra adhérer aux valeurs et normes de cette collectivité afin d’être accepté et se sentir à l’aise. De même, le groupe n'aura aucune raison d’être contrarié ou hostile vis-à-vis d'une personne qui accepte les règles du jeu social. C'est l'ère du porté, jeté ... la famille avec.

La famille joue un rôle important dans l’établissement de notre personnalité et de nos rapports avec les autres. La famille s’est élargie. Au Québec, les légendaires grandes familles de plus de 10 enfants n’existent plus mais il semble que les gens en général aient ce besoin d’être entouré « d’amis ».

La grande question que j’ai : ce sera quoi les repères olfactifs ? gustatifs ? tactiles ? on se souvient de l’odeur de la soupe de grand-maman, de la chaleur et douceur du manteau de fourrure de tante Chose, du goût de sirop d’érable dans la bûche de Noël … mais avec la famille virtuelle ? C’est la chaleur du néon chez MacPoutpout avec la senteur de frites qui sera le réconfort ?

En attendant, je vous offre une recette de bouffe réconfortante (comfort food) … en hiver, on fait de la soupe chaude et on la mange devant un bon feu de foyer!

Crème de Champignons

Prep: 10min     Cuisson: 30min     Portions: 6

Ingrédients:

15 ml d'huile

1/2 oignon, haché finement

15 ml de basilic

1.5 ml de thym

7.5 ml d'estragon

454 g de champignons, tranchés

1 conserve de crème de champignons, 284 ml

125 ml de crème 35%

600 ml de bouillon de légumes (ou poulet)

sel et poivre au goût

Préparation:

Faire chauffer l'huile dans un poêlon. À feu moyen-élevé, faire cuire et rôtir les champignons. Lorsque les champignons sont presqu'à point, réserver quelques tranches de chmapignons (pour décorer). Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter le bouillon de légumes, l'eau et la crème de champignons. Cuire à découvert environ 15 minutes à feu doux.

Passer la soupe au robot culinaire et incorporer la crème.

Servir, décoré de champignons.

Source: Ma Cabeza

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Un pur plaisir !

Je lis

C'est au Grand Véfour que Bonaparte rencontra Joséphine et que Fragonard mourut en dégustant une glace.

PLAISIRS DE VIVRE

LIVING WITH STYLE

www.plaisirsdevivre.info

Magazine Décembre 2010

... donc je pense!

Tout a commencé à l'aéroport de Montréal où au Salon Feuille D'Érable le magazine était offert gracieuseté Transcontinental. Je n'ai pas eu le temps de le lire sur place alors j'ai décidé de l'apporter avec moi dans l'avion ... mais là encore le temps m'a manqué ... les Fêtes ont passé et j'ai encore une pilée de magazines en retard d'être lus. Alors je les passe un par un, mais un soir devant le feu de foyer j'avais envie de quelque chose de plaisant à lire ... je me suis souvenue que je gardais Plaisirs de Vivre pour un moment où j'aurais le temps de l'apprécier.

Alors je peux vous dire que l'attente a été récompensée!

Ahhhhhhhhhhhhhhh ... pur plaisir !

Chaque page de ce magazine est magnifique !

J'ADORE.

C'est fou, même la qualité du papier y est !

On vous parle entre autre de :

• Lézarder: La vie de château : hôtels
• Explorer: Versailles
• Créer: Li Xiaofeng : Porcelaine
• Habiter: La Prusse
• Croquer : Grand Véfour

Mais aujourd'hui je ne vous parlerai pas des articles ... mais des photos qui m'ont accrochées commençant par la photo de front. "La Une" drapée d'un rideau de velours rouge, un théâtre? une salle d'opéra? Ha! mais c'est une photo de David Leventi de La Fenice, Venise. B-E-A-U-T-I-F-U-L. Un super article aussi.

Les articles, je vous promets d'y revenir, ils me serviront sûrement à plusieurs autres billets.

Image de la pub pour Ogilvy

Alors j'ouvre la première page et je sais bien que je vais avoir droit à plusieurs pages de publicité (ça m'énerve ... je ne peux plus voir toujours les mêmes annonces de L'Oréal!) mais voilà qui m'attend un clin d'oeil d'Audi, la suivante Grey Goose, Prada, Versace et là mon premier coup de coeur !

Annonce de Luisa Cerano chez Ogilvy ... comme c'est beau.

Alors bien sûr, je commence à chercher plus de Luisa Cerano sur le Web ...  Voici quelques petites perles que j'ai trouvées ... et en plus ça m'irait tellement bien, même si je ne suis pas Bar Refaeli !

Après au moins 60 minutes à fureter ... je retourne au magazine ... tourne la page ...Et là encore une pub ...



5008 Sherbrooke Ouest 514.488.3555

Là si vous devez m'envoyer des fleurs ... C'est exactement ce que j'aime! un autre 30-45 minutes de furetage pour voir des arrangements floraux! Alors rendez-vous chez Flore !  

Je vous rappelle que je ne suis qu'à la page 10! je décide tout de même à tourner la page ... et ... c'est un joaillier ... Château D'Ivoire ... et là encore ... un autre 30 minutes de web ... mais je peux vous dire, j'aime tout. Si un homme galant se demande quoi m'offrir, il devrait savoir trouver en cet endroit!

 

Pour Madame Magasine un pur délice, que d'inspirations ...

 

Alors pour aujourd'hui, je vous laisse sur le Resto Le Grand Véfour.

Grand Véfour

17, rue de Beaujolais

75001 Paris France

Tel : +33 (0)1 42 96 56 27

Site Web

Le Grand Véfour fut à ses débuts en 1784, dans les jardins parisiens du Palais-Royal, un café chic, à la mode, nommé le "Café de Chartres".

En 1820, sous l'initiative de son nouveau propriétaire, Jean Véfour, le café devient un restaurant somptueux et le meilleur endroit gastronomique de Paris ; son nom est changé en "Véfour". Pendant près d'un siècle, le restaurant est le rendez-vous du Tout Paris politique et artistique. George Sand, Mac Mahon, Lamartine, Victor Hugo et d'autres font partie de ses clients réguliers.

Le restaurant ferme en 1905, pour ne rouvrir qu'en 1948. Louis Vaudable, propriétaire du célèbre Maxim's, admiré du public gastronomique, rachète l’immeuble et décide de rattacher le "Véfour" au restaurant de la rue Royale et de lui donner toute la splendeur de chez Maxim's. Aidé de Colette de Jouvenel, la fille de l’écrivain, Louis Vaudable ne néglige rien pour attirer sa clientèle. Les salles du Grand Véfour sont redécorées, le mobilier et la vaisselle reconstitués et la cuisine retrouve le luxe et le raffinement du temps de sa splendeur. Le restaurant connaît alors à nouveau l'affluence des gens de lettres et des grands de ce monde et Raymond Oliver s'associe à Louis Vaudable. Cocteau, Sacha Guitry, Jean Giraudoux, Colette, Louis Aragon, André Malraux, Jean-Paul Sartre, Simone de Beauvoir font partie des clients fidèles.

En 1953, Raymond Oliver obtient trois étoiles Michelin, qu'il gardera pendant 30 ans. En 1983, les Champagnes Taittinger rachètent le Grand Véfour, classé Monument Historique. En mars 2000, la troisième étoile est à nouveau obtenue par le Grand Véfour sous la direction de Guy Martin, jusqu'en 2008.

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Les rencontres en personne

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You can't teleconference a handshake or a bond over a small meal online. Good connectivity doesn't strenghten close contacts and rare is the new meeting plateform that picks up the tab. When it comes to starting or growing a business, no social utility on earth can replace a seat at the table.

When first impression are key, nothing tops meeting face-to-face, British Airways

... donc je pense!

Les nouvelles technologies permettent d’établir une nouvelle forme de communication avec les clients, que ce soit sur une base individuelle ou collective. L’efficacité dans les relations avec les clients représente l’un des avantages des nouvelles technologies. Cela nous laisse plus de temps pour les gens qui ont davantage besoin de nous en personne.

Personnellement, j'utilise tous les moyens de communications qui sont aujourd'hui disponibles, tous. J'utilise aussi les médias sociaux professionnels (tel LinkedIn). Je pense qu'utiliser intelligemment la technologie peut augmenter la productivité des ventes et améliorer la qualité et la quantité des contacts avec la clientèle, accélérer les cycles de vente, et de réduire le coût des ventes.

Mais je persiste à croire qu'il n'y a rien de tel qu'une rencontre face-à-face.

Il n'y a pas de meilleur moyen pour établir une connexion avec quelqu'un que de les rencontrer en personne. Il n'y a rien qui peut remplacer l'expérience en partageant un café ou un repas, faire une activité ensemble, ou pour assister à la même réunion ou conférence. C'est humain.

Toutefois, il faut aussi bien préparer nos rencontres et "ne pas se laisser marcher sur les pieds."  Je suis de celles qui vous diront que le client n'a pas toujours raison. Je suis totalement contre l'aplaventrisme aigu que certaine personne adapte devant un client. J'haïs ça. je ne suis pas une carpette. Si je me déplace c,est que je considère que le client ou le prospect le mérite ... alors s'il me reçoit, j'attends le même respect de sa part. Notre temps est important à tous les deux.

Certains clients utilisent encore la vieille approche qui consiste à volontairement vous faire patienter. Ils croient que si vous voulez leur business, vous allez jouer selon leurs règles. Le problème est que souvent, vous pouvez avoir plusieurs visites auprès de différents clients sur le même jour. Des retards ça se peut ... mais la bullshit je la sens à 15 km à la ronde!  Ne permettez pas à un client de ruiner un autre rendez-vous établi. Il faut savoir se faire respecter, tout en étant poli. Il peut être difficile pour un client à comprendre que votre temps est limité, mais une fois que vous expliquez que quelqu'un d'autre vous attend, ils vont se rendre compte de l'importance de votre temps. Il faut juste bien doser ce qu'on dit.

Alors qu'est ce qu'on fait en récession?

J'ai vu beaucoup de clients et concurrents couper les dépenses de R&D (recherche et développement) et les voyages en 2008-2009. Mon avis? Erreur, grosse erreur. Les clients ont besoin d'être rassurés, spécialement quand ça va mal, alors on va les voir. Pour la recherche, ceux qui ont coupé se retrouve aujourd'hui en fin de peloton dans les nouvelles technologies ... qu'est-ce qu'ils ont gagné? Court terme: $$$. Long terme: ça n'a pas de prix, difficile à chiffrer, certains ne s'en sortiront pas. Dans certains domaines, la demande ne revient pas ou les clients vont vers le produit disponible pour ne pas revenir ...

Au cours des six premiers mois de 2009, les dépenses totales des voyages d'affaires aux USA ont diminué de 12,5%. Cette réduction des dépenses ont pu mettre ces entreprises un désavantage concurrentiel.

Selon une étude d'Oxford Economics, pour chaque dollar investit dans un voyage d'affaires, c'est en moyenne 12,50 $ en augmentation des revenus et 3,80 $ en profits qu'une firme peut réaliser. L'étude a également constaté que l'entreprise moyenne américaine qui éliminerait les voyages d'affaires pourrait voir environ 15% de ces bénéfices s'envoler la première année et qu'il faudrait plus de trois ans pour récupérer les profits perdus.

Les cadres et les gens d'affaires interrogés estiment que c'est 28% des affaires courantes qui seraient perdus sans rencontre en personne. Ils ont également indiqué que près de 40 % des clients potentiels sont convertis par des réunions en face-à-face, par rapport à 16% qui pourraient être convertis sans une telle réunion. Les dirigeants ont aussi signalé que les rencontres face-à-face avaient le plus grand retour sur investissement, environ $15 à $19,99 par dollar investi.

L'importance de rencontrer des clients face-à-face ne peut jamais être ignorée.

Je sais qu'une bonne conversation d'affaires c'est aussi souvent un bon verre mais avec les politiques de compagnies de ne pas boire sur les heures de bureau .... ça complique les choses donc j'ai pensé qu'au lieu de vous présenter ... une autre bière ... j'allais vous offrir, un pain à la bière, mais je l'ai fait le 13 décembre 2010 ! Donc j'ai pensé vous présenter un restaurant que j'aime bien.

Le Tire-Bouchon

141 boul. de Mortagne

Boucherville, QC J4B 6G4

Tel: 450-449-6112

J'ai été introduite à ce resto ou serait-ce bistro par des confrères de travail en 2003. Quelle belle surprise!

Alors franchement, je dirais que c'est un resto français sous des airs de bistro. Un menu classique avec une influence française et marocaine, tout comme le chef-proprio, Yassine Belouchi.

Une excellente table et une bonne sélection de vins, plusieurs importations privées à prix abordables.

Je vous conseille de faire une réservation midi comme en soirée. Le midi le resto est plein! Des gens d'affaires surtout; le soir des couples ou des amis qui veulent bien manger à prix raisonnable. Le midi on compte une vingtaine de dollars, alors que le soir on allonge plus vers les quarante dollars ... plus le vin.

Alors attention ... le resto s'est fait une réputation sur le bouche-à-oreille, alors ne chercher pas les grandes enseignes ... non. Le Tire-Bouchon est situé dans un petit centre commercial extérieur (strip mall) ... La RBC, Cora, la Grande Europe (charcuterie italienne à ne pas manquer aussi), un nettoyeur ... et tout au fond ... le Tire-Bouchon!

Source: Giroux, Seley, Sanders, Photo.

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La dépendance

Je lis

Déjà téléchargé par des millions de personnes, Angry Birds a connu un succès hors du commun et est souvent décrit comme un jeu duquel il est facile de devenir dépendant!

Il met et scène des oiseaux qui doivent se venger de cochons ayant volés leurs oeufs... Les développeurs du jeu souhaitent en concevoir une version pour Facebook au cours de la prochaine année.

Cyberpresse, 15 octobre 2010

... donc je pense!

La première fois que j'ai entendu parlé de Angry Birds, c'était à la radio.

Le sujet m'a semblé super débile ... et le phénomène "attaque" tout le monde: des avocats qui jouent à Angry Birds en cour, des étudiants en classe, des chauffeurs de taxi et plus encore ... mais pour ce faire, il faut avoir un i-Phone ou un i-Pad ...

Vous incarnez les Angry birds, de gentils petits oiseaux qui vivent en paix et détestent que l'on s'approche de leurs oeufs. C'est alors que les cochons verts viennent s'emparer des oeufs et les cachent dans diverses constructions.

Tout au long du jeu, lorsque vous réussissez un niveau, vous en débloquez un nouveau qui sera un petit peu plus dur à résoudre. Vous rencontrez aussi de nouveaux types d'oiseaux et d'ennemis qui se cachent dans des endroits de plus en plus difficiles à détruire.

Je me suis dit que j'étais à l'abri de tout ça ... c'était vrai AVANT que je visite mes amis au NJ les weekend dernier ... quand je suis repartie, j'étais prête à aller m'acheter un i-Pad pour continuer ma game! OK j'exagère mais si peu. SUPER ADDICT, c,est ce que je suis devenue ... même la petite musique t,accroche. Moi qui haïs les jeux vidéos parce que c'est trop stressant ... là ... il fallait m'arrêter pour que je ne reprenne pas le jeu de la main des autres ... avec quelques verres de vin, c'était juste ... la totale.

Mes Angry Birds en ont tué des petits cochons ... assez que j'en ai fait quelques petits plats.

Je vous offre donc mon petit porcelet au vin Marsala.

Filet de Porc à la sauce Dijon-Marsala

Prep: 15min     Cuisson: 2 heures      Portion: 10

Ingrédients:

2 filets de porc

4 c. à table de moutarde de Dijon

1 c. à table d'huile

2 c. à table de beurre

4 oignons verts, hachés

1.5 tasses de vin Marsala

3 c. à table de moutarde de Dijon

1.5 tasses de crème 35%

Préparation:

Préchauffer le four à 225F.

Enrober les filets de porc généreusement avec la moutarde.

Saisir la viande dans un poêlon à température moyenne. Brunir. Couper les filets en tranches d'environ 1cm d'épaisseur. et placer dans un plat allant au four.

Dans le même poêlon, fondre le beurre. Cuire les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le vin Marsala, la moutarde, et la crème, et cuire jusqu'à réduction du volume de moitié.

Verser le sauce sur la viande et couvrir.

Cuire au four pendant environ 2 heures à 225F.

Source: Adaptée de allrecipe.com

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L’Hôtel de Glace 2011

Je lis

Entièrement redessiné, l’Hôtel de Glace vous en mettra plein la vue du 7 janvier au 27 mars 2011 ! Encore une fois, l’équipe de création s’est surpassée pour vous offrir magie et enchantement. Véritable œuvre d’art réalisée à même la glace et la neige, l’Hôtel de Glace 2011 vous propose la découverte d’un monde fascinant.

Maintenant situé à seulement 10 minutes du centre-ville de Québec dans l’un des plus beaux parcs naturels de la région, l’Hôtel de Glace 2011 propose une rencontre entre nature et urbanité. Avec son offre de services améliorée, sa nouvelle proximité et son accessibilité, l’Hôtel de Glace 2011 est un attrait incontournable à découvrir ou redécouvrir cet hiver.

Cyberpresse, 1 janvier 2011

... donc je pense!

Le concept des hôtels de glace existe depuis un peu plus de 20 ans mais ce n'est vraiment qu'en 1992 que le premier hôtel de glace hébergeait ses premiers convives. Je parle ici du ICEHOTEL situé en Suède.

Aujourd'hui, on trouve aussi des hôtels de glace dans plusieurs pays dont la Laponie, la Finlande, La Suisse, la Norvège et la Roumanie (il en manque peut être ... si vous êtes au fait d'autres hôtels, svp laisser l'info dans les commentaires).

Alors, revenons à L'Hôtel de Glace de Québec.

L'Hôtel de Glace de Québec est en opération depuis 2001. L'Hôtel, connu sous le nom de Duchesnay, se situait à Ste-Catherine-de-la-Jacques-Cartier.

Cette année, l'Hôtel a déménagé. Bonne affaire puisque maintenant il se trouve qu'à environ 10 minutes du centre-ville de Québec.  C'est excellent! puisque vous pourrez tout de même visiter l'hôtel même si vous ne comptez pas y loger. L'Hôtel, complètement construit de glace (225kg) et de neige (6 800kg), abrite entre autres 34 chambres, un bar, une salle d'exposition, une chapelle et bien sûr une boutique souvenir. Vous pouvez y faire une petite visite d'une journée ou soirée ou y demeurer.

Le prix des chambres débutent à CDN$235 la nuitée et les forfaits à CDN$399.50 par personne ... oui ce n'est pas donné mais ... c'est une expérience exceptionnelle à ce que l'on dit (non, je n'y ai pas encore loger ... ça viendra sûrement ...). L'heure des visite est de 10am à minuit et c'est aussi possible d'avoir une visite guidée en français, anglais ou espagnol.

 

L'administration attend plus de 150 000 visiteurs en 2011.

Alors, si vous y allez ... revenez me donner vos impressions!

 

Comme nous sommes encore dans le Temps des Fêtes, je me permets de vous présenter mes biscuits de Noël ... oui oui les givrer ... dans le sens de froster! comme dans glace !!?

 

Biscuits de Noël

Prep: 10min + 1 heure pour refroidir la pâte

Cuisson: 8 min     Portions: 48 de 5cm

Ingrédients:

• 125g de beurre
• 210g de sucre (125ml)
• 1 oeuf, légèrement battu
• 45 ml de jus d'orange
• 30 ml de zeste d'orange râpé
• 290g de farine blanche (500 ml)
• 10 ml de poudre à pâte
• 1 ml de sel

Préparation:

Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Incorporer en battant l'oeuf, puis le jus et le zeste d'orange. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer graduellement au mélange crémeux. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit bien froide.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle ait 3mm d'épaisseur. Y découper les biscuits à l'emporte-pièce et déposer sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four préchauffé à 375F (190C) pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur des grilles.

Glace décorative:

Ajouter quelques gouttes de vanille et de colorant à gâteau (15 gouttes pour obtenir ce rouge ou ce vert) à un blanc d'oeuf battu. Y incorporer assez de sucre à glace tamisé  pour obtenir une glace consistante et facile à lisser.

Source: Coup de Pouce, Collection Culinaire, 1991 p.40

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