DALA, un duo

J'entends

DALA

... donc je pense!

Hier matin, je pitonnais sur la télécommande et je me suis arrêtée sur CMT.

Ce n'est pas la première fois, car oui parfois j'aime bien écouter un peu de country parce que ce n'est pas vraiment du country !

C'est bizarre car souvent je ne sais pas si c'est moi mais il me semble que ce qu'on me présente comme du country n'en est pas à mon avis ... C'est plus du folk, folk-rock, par exemple, hier main j'ai regardé des vidéos de Cheryl Crow, Counting Crows, Blue Rodeos, et Bonnie Raitt pour ne nommer qu'eux. C'est peut être pour ça que des fois je regarde CMT ... c'est pour la musique mais pas nécessairement country!

Bientôt, je vous ferai un billet sur Bonnie Raitt, une de mes chanteuses préférées! Une artiste accomplie!

Mais pour le moment, je voudrais vous présenter un groupe (en fait duo) que j'ai découvert ce matin, Dala.
Dala, c'est deux jeunes filles canadiennes de Scarborough, Ontario: Amanda Walther et Sheila Carabine. Elle chantent du folk acoustique, une musique que j'adore. Le folk, country-folk, folk-rock ... j'aime.
Elle se sont connues au secondaire à une pratique du band de l'école.

Par la suite, elles ont formées un duo qui a maintenant 5 albums à son actif.

1. This Moment is a Flash : 2005
2. Angels & Thieves : 2005
3. Who do you Think you are : 2007
4. Everyone is Someone : 2009
5. Girls from the North Country : Live (PBS) : 2010

et elles ont participé à : Borrowed Tunes II : A Tribune to Neil Young.

Leurs inspirations? Joni Mitchell, Neil Young, Bob Dylan, Gordon Lightfoot et moi j'ajouterais Fleetwood Mac. Il me semble que parfois j'ai l'impression d'entendre le timbre de Stevie Nicks, très léger, juste un peu, pas longtemps.

Alors, voici 2 de leurs vidéos.

Horses

Levi Blues

Recette Da La journée ...comfort food.

Fèves au lard à la mijoteuse

Ingrédients:

• 3 1/2 tasses (875 ml) de fèves
• 1/2 lb (225 g) de lard salé
• 1/4 tasse (60 ml) de mélasse
• 1/4 tasse (45 g) de cassonade
• 1 c. à thé (5 g) de moutarde sèche
• 1 c. à thé (5 g) de sel
• 1/4 c. à thé 91 g) de poivre noir
• 5-7 tasses d'eau chaude
• 1 oignon entier haché

Préparation:

1. Dans une casserole, couvrir les fèves d'eau et faire bouillir pendant environ 30-45 minutes.
2. Enlever l'eau et recouvrir les fèves d'eau température pièce.
3. Faire tremper les fèves au moins 12 heures.
4. Mettre les fèves dans la mijoteuse avec le lard salé.
5. Mettre dans un bol une tasse (250 ml) d'eau chaude et y mélanger la mélasse, la cassonade, la moutarde, le sel et le poivre.
6. Verser sur les fèves et ajouter les 4-6 autres tasses d'eau et l'oignon.
7. Cuire 8 à 12 heures à LOW (à la mijoteuse).

Source: Esther B et Recette du Québec

WOW!

Je lis

Carmen de Bizet

... donc je pense!


Hier, je suis allée avec les copines au Cinéplex voir Carmen ... j'en suis encore estomaquée! Je n'ai de mots pour exprimer ce que je ressens pour la performance si ce n'est que merveilleux et génial.

La fougue, la vigueur, la jeunesse et la joie de vivre (et oui l'espièglerie) de Maestro Nézet-Séguin empreint l'opéra d'une nouvelle vie. J'ai l'impression que j'assistais à un "rebirth" de l'opéra. Plus moderne et jeune sans perdre le sens que Bizet y avait donné originalement. Tout à fait sublime.

La distribution est parfaite.

Roberto Alagna, un ténor italo-français, est remarquable dans le rôle de Don José. La passion est réelle et pour nous francophone c'est tout simplement merveilleux d'entendre un ténor français ... chanter en français.

La chimie entre Don José et Carmen est passionnelle, charnelle, sexuelle et émotionnelle. Les interprètes sont non seulement d'excellents chanteurs, ils sont aussi de très bons acteurs. Ceci rend le jeu plus vivant, plus réel et moins statique.

Les chorégraphies adaptées au jeu sont aussi à noter. Deux excellents pas de deux (en début du premier et troisième actes ... mon préféré sûrement le premier!)

Aussi impressionnant, le baryton Teddy Tahu Rhodes (Escamillo) qui a remplacé Mariusz Kwiecien à pied levé. Oh pour certaines d'entre vous ... voir M. Rhodes ! Et contrairement à ce que certaines pouvaient penser ... les poils ne vous dérangeront pas ...

Mais le clou du spectacle, la merveille à mes yeux et oreilles c'est Carmen!
Et pour moi, à partir de maintenant, Carmen ce sera la mezzo-soprano Elina Garanca !

Quelle splendeur! Elle est belle, elle chante superbement, elle acte passionnément, elle dance langoureusement et est sensuelle à souhait!

Recette d'occasion ... que je renomme Poires Belle Elina!

Ingrédients:

4 poires (Williams de préférence)
80 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
75 cl d'eau
½ litre de glace à la vanille
100 g de chocolat à pâtisser (minimum 55% de cacao)
2 cuil. à soupe de crème fraîche liquide
Chantilly (maison ou en bombe)
2 cuil. à soupe d'amandes effilées

Préparation:
Pelez les poires en conservant leur queue.

Dans une casserole, faites fondre le sucre et le sucre vanillé dans l'eau. Ajoutez les poires (elles doivent être immergées aux 2/3), menez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 15 min.

Laissez les poires refroidir dans le sirop, puis égouttez-les et disposez-les dans des coupes à glaces individuelles.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au four a micro ondes jusqu'à obtention d'une texture lisse.

Ajoutez la crème fraîche, 3 cuillères à soupe du sirop de cuisson des poires, et mélangez bien.

Disposez une boule de glace à la vanille à côté de chaque poire.

Nappez la poire de sauce chocolat, recouvrez de chantilly et parsemez d'amandes effilées.

Servez sans attendre.

Source: http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/poire-belle-helene-10003096.htm

Carmen

Je lis

Carmen au Metropolitan Opera: la maîtrise de Nézet-Séguin saluée

http://www.cyberpresse.ca/arts/musique/musique-classique/201001/01/01-935540-carmen-au-metropolitan-opera-la-maitrise-de-nezet-seguin-saluee.php

... donc je pense!

Il est jeune (33 ans), beau et bon!
Nous n'avons pu le voir à New York? Qu'à cela ne tienne, on aura une chance de le voir à l'oeuvre!

Ne manquez pas la diffusion HD en direct de l’opéra Carmen de Bizet sous la direction de Yannick Nézet-Séguin au Metropolitan Opera, dans certains cinémas Cinéplex le 16 janvier 2010, 13h.
ref: http://www.yannicknezetseguin.com/accueil.html
http://www.cineplex.com/Events/MetOpera0910/ParticipatingTheatres.aspx

Moi j'y serai. Vous voulez m'accompagner? Laissez moi savoir et on va à un Cinéplex accessible pour tous.

Recette de circonstance ...

Le Gâteau Opéra

Je vous donne la recette mais ... un peu difficle c'est pourquoi la photo est celle du gâteau de chez Première Moisson ... Excellent!

Pour plus de renseignement:
http://www.premieremoisson.com/Produits/Patisserie/Nos-classiques/Opera/

Ingrédients
Biscuit Joconde
• 125 g d'amandes non blanchies en poudre
• 125 g de sucre
• 30 g de farine
• 4 jaunes d'oeuf
• 25 g de beurre
• 4 blancs d'oeuf
• 20 g de sucre 

Ganache au chocolat
• 5 g de café soluble
• 200 g de chocolat de couverture mi-amer
• 150 g de crème 35 % 

Crème au beurre au café
• 15 g de café soluble
• 200 g de sucre
• 70 g d'eau
• 2 oeufs
• 200 g de beurre non salé

Glaçage
• 80 g de chocolat de couverture mi-amer
• 80 g de crème 35 %

Préparation

Biscuit Joconde : Fouetter les amandes, le sucre, la farine et les jaunes d'oeuf durant 15 minutes environ. Monter les blancs d'oeuf avec le sucre. Incorporer délicatement, à la spatule, les blancs d'oeuf à la masse. Faire fondre le beurre. L'ajouter lorsqu'il est froid. Étendre la masse sur papier parchemin. Cuire à 250 ºC durant 5 à 7 minutes. Retirer le biscuit de la plaque dès la sortie du four.

Crème au beurre au café : Cuire le sucre et 70 g d'eau au petit boulé. Verser un oeuf entier battu avec un jaune. Monter au fouet jusqu'à refroidissement. Ajouter le beurre en pommade et continuer à fouetter. Le mélange devrait doubler de volume et blanchir. Incorporer 15 g de café dissous dans très peu d'eau.

Ganache au chocolat : Porter à ébullition la crème avec le café restant. Mélanger au chocolat haché. Laisser refroidir.

Assemblage : Diviser l'abaisse de biscuit Joconde en trois parties égales. Sur la première abaisse, étendre la ganache. Poser la deuxième abaisse et garnir avec la crème au beurre au café. Poser la dernière abaisse de biscuit. Placer au froid. Hacher la couverture et la mélanger à la crème. Porter à ébullition. Glacer le dessus du gâteau.

Traditionnellement, on inscrit le mot Opéra sur le gâteau. Quelques pâtissiers choisissent plutôt d'enrober le gâteau d'un chocolat, noir ou blanc, dans lequel sont « imprimés » des instruments ou des notes de musique. D'autres le présenteront enrobés de feuilles d'or (comestibles, bien sûr) qui ajoutent une dimension des plus théâtrales au dessert.

La vedette du monde de la pâtisserie, Jacques Torres, qui préside aux fourneaux du chic restaurant Le Cirque, à New York, accompagne le gâteau d'un petit poêle en chocolat d'une dizaine de centimètres de hauteur. Des deux « ronds » du poêle, le serveur prend deux petites casseroles en chocolat et verse des coulis de fruits directement sur le gâteau.

Le site « Meilleur du chef » propose une version très élaborée et assez difficile de cette recette. Le parcours est cependant balisé d'images explicatives pertinentes et votre vocabulaire culinaire se trouvera également enrichi de plusieurs termes de cuisine professionnelle. On peut trouver la recette du gâteau au www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/gateau/opera.html

Ref: http://www.scena.org/lsm/sm7-8/gateau.html