Et pourtant ...

Je lis

Des millions d'années d'évolution, et le seul domaine où on n'a fait aucune percée, aucun avancement, c'est l'amour. Et c'est merveilleux parce que c'est insaisissable.
Ce que j'ai appris, Pénélope McQuade, Châtelaine, juillet 2010

... donc je pense!

Je ne suis en rien une poétesse ...
mais l'amour n'est que rimes, rythmes et musique ...

L'amour est insaisissable et depuis toujours il est promesse et précarité.
L'amour qui fait rêver.
L'amour qui fait aimer.
L'amour qui fait pleurer.

L'amour est insaisissable et à trop faire on ne peut l'atteindre; il ne peut nous rejoindre.
L'amour ne peut être forcé; vous ne pouvez que l'inviter à se joindre.
Lorsque l'amour de pointera à votre porte, ce sera merveilleux, le paradis.
Ouvrez votre coeur à sa venue, je vous le dis, je vous le dis ...

Il y a des amours qui dans notre coeur ne meurent jamais
Ces amours qui ne se terminent pas en quelques couplets
Ces amours qui font que notre vie n'est plus jamais la même
À force de je t'aime, je t'aime, je t'aime ...

Et pourtant ... une chanson que j'aime, que je chante et qui me parle.
Les paroles, la voix d'Aznavour, la musique ...
Je monte le son ... je partage avec vous ... paroles et chanson.

Et pourtant
Charles Aznavour

Un beau matin je sais que je m'éveillerai
Différemment de tous les autres jours
Et mon coeur délivré enfin de notre amour
Et pourtant, et pourtant

Sans un remords, sans un regret je partirai
Droit devant moi sans espoir de retour
Loin des yeux loin du coeur j'oublierai pour toujours
Et ton coeur et tes bras
Et ta voix
Mon amour

Et pourtant, pourtant, je n'aime que toi
Et pourtant, pourtant, je n'aime que toi
Et pourtant, pourtant, je n'aime que toi
Et pourtant

J'arracherai sans une larme, sans un cri
Les liens secrets qui déchirent ma peau
Me libérant de toi pour trouver le repos
Et pourtant, et pourtant

Je marcherai vers d'autres cieux, d'autres pays
En oubliant ta cruelle froideur
Les mains pleines d'amour j'offrirai au bonheur
Et les jour et les nuits
Et la vie
De mon coeur

Et pourtant, pourtant, je n'aime que toi
Et pourtant, pourtant, je n'aime que toi
Et pourtant, pourtant, je n'aime que toi
Et pourtant

Il faudra bien que je retrouve ma raison
Mon insouciance et mes élans de joie
Que je parte à jamais pour échapper à toi
Et pourtant, et pourtant
Dans d'autres bras quand j'oublierai jusqu'à ton nom

Quand je pourrai repenser l'avenir
Tu deviendras pour moi qu'un lointain souvenir
Quand mon mal et ma peur
Et mes pleurs
Vont finir

Et pourtant, pourtant, je n'aime que toi
Et pourtant, pourtant, je n'aime que toi
Pourtant, pourtant, je n'aime que toi
Pourtant, pourtant, je n'aime que toi...

Recette en amour, on s'embrasse, on se donne plein de petits baisers ... 16 peut-être ...

Les Baisers de Malmédy

Pour 16 baisers

Ingrédients:

• 6 blancs d'œufs
  
• 125 g d'amandes en poudre
• 160 g de sucre
• 25 g de farine
• Des amandes effilées pour parsemer le dessus des biscuits

Pour la crème

• 180 g de sucre fin
• Un rien d'eau
• 4 œufs entiers ou deux jaunes et deux entiers
• 250 g de beurre
• Un peu de vanille liquide ou une demi-gousse

Préparation:
Les baisers

1. Battre les blancs en neige.
2. Lorsqu'ils commencent à monter, y ajouter 40 g de sucre prélevé des 160 g.
3. Continuer un peu de fouetter.
4. Mélanger le sucre restant, les amandes, et la farine.
5. Ajouter les poudres au blanc d'œuf très délicatement, en soulevant la masse pour ne pas la faire retomber!!
6. Ne surtout pas mélanger en tournant !
7. Mettre la préparation dans une poche à douille et faire des petits tas de pâte.
8. Parsemer d'amandes effilées que l'on casse un petit peu pour les réduire en petits morceaux.
9. Les mettre au four à 325 °F, pendant plus ou moins 40 min, jusqu'à coloration.

La crème

1. Mettre un rien d'eau dans un poêlon et y verser le sucre. Cuire à 250 °F.

2. Battre les œufs entiers dans un cul de poule et verser le sirop bouillant dessus en continuant de battre pour ne pas cuire les œufs! Fouetter jusqu'à refroidissement.
3. Battre le beurre au fouet ou robot pendant quelques minutes pour le rendre léger. Ajouter la vanille et lui ajouter progressivement les œufs refroidis.
4. Fourrer alors les baisers avec une poche à douille cannelée et reposer dessus un autre biscuit ! (pas de jeux de mots ici !!!)

Source:
Obiwi
Ptits chefs (avec beaucoup de photos)

Allergies vs Intolérances

Je lis,

Des relations sont établies entre les allergies alimentaires et certaines maladies telles que l'embonpoint, la fatigue chronique, les rhumatismes et des problèmes dermatologiques.
Manger et ... être malade?!
Jacques Lafontaine, Vie & Santé
3 sept- 5 nov 2008

... donc je pense!

Je crois qu'il est important de faire une distinction entre allergie et intolérance alimentaires. Plusieurs d'entre nous connaissent quelqu'un qui a des allergies alimentaires (arachides, oeuf, fruits de mer) ou une intolérance alimentaire (lait, gluten, ail) et c'est toujours un peu difficile de faire la différence. On ne veut quand même pas tuer nos convives ...

Une allergie alimentaire consiste en une sensibilité provoquée par une réaction du système immunitaire à une protéine particulière se trouvant dans un aliment. Selon les estimations actuelles, au Canada, les allergies alimentaires affecteraient jusqu'à 6 % des jeunes enfants et de 3 % à 4 % des adultes.

Même si les allergies alimentaires classiques sont plutôt rares, nous observons depuis une vingtaine d'années une croissance. Les symptômes suivants sont typiques d'allergies, surtout s'ils se manifestent rapidement après l'ingestion d'un aliment:

1. gonflements des lèvres
2. rétrécissement de la gorge
3. éruption cutanée
4. crises d’éternuement
5. et une sensation de suffocation

Une intolérance alimentaire est une hypersensibilité à certaines substances alimentaires.

Les intolérances sont fréquentes et peuvent se manifester de diverses façons. Les symptômes peuvent être similaires à ceux d'une allergie, quoique moins virulents, et ne se manifestent que quelques heures à quelques jours après avoir ingurgiter un aliment.
Les trois substances à l’origine des principales intolérances sont le lactose, le fructose et le gluten.

1. Le lactose: Cette affection est due à une carence en lactase, une enzyme produite par l’organisme et indispensable à la digestion du lactose. Environ une heure après l’ingestion de produits laitiers, les personnes atteintes ont des crampes, des ballonnements et, selon leur degré d’intolérance, de la diarrhée et parfois des nausées.
2. Le fructose: Si certaines personnes éprouvent toutes sortes de malaises gastriques après avoir ingéré une trop grande quantité de fruits, c’est que leur système digestif est incapable de métaboliser le fructose, ce sucre présent dans les fruits et le miel.
3. Le gluten: L’intolérante au gluten, aussi appelée maladie cœliaque, est de loin la plus grave des intolérances alimentaires. Chez les personnes qui en souffrent, le gluten – une protéine du blé et d’autres céréales comme l’orge, l’avoine, le seigle et le triticale – provoque une inflammation de la paroi interne de l’intestin grêle.
   Cette maladie peut prendre diverses formes, mais se manifeste le plus souvent par une atrophie des villosités qui hérissent la muqueuse de l’intestin, lequel ne peut plus alors absorber les vitamines, minéraux et nutriments. La santé du malade décline doucement. 

En Amérique du Nord, 45% de la population ont une intolérance alimentaire. Toutefois, la plupart des gens préfèrent l'ignorer ou ne veulent pas le croire et persistent à manger ce qui faut pas.

Quelques raisons d'intolérance alimentaire:

• Les habitudes alimentaires souvent très monotones
• La production industrielle d’aliments
• L’alcool ou des expositions chroniques
• L’âge du 1er contact avec l’antigène
• Nature et dose de l’antigène
• Fréquence d’administration (chronicité)
• Stress et facteurs environnementaux
• Des infections intestinales –> perturbation de la perméabilité de l’intestin grêle
• Médicaments
• Prédisposition génétique
• Statut immunitaire de l’hôte

J'espère vous avoir donné un bon survol du sujet ...

Avez-vous des allergies ou intolérances alimentaires?
Ont-elles un impact sur votre vie de tous les jours?
Comment vivez-vous avec votre condition?
 
Recette pour mes amis intransigeants ... intolérants ... hummmm je crois que dans ce cas-ci ça ne veut pas dire la même chose ;-))

Gâteau à la patate douce et aux amandes
(sans gluten et produits laitiers)

Ingrédients

(pour un moule circulaire de 25cm (9-10 pouces) de diamètre environ, soit 6 personnes) :

• 600g de patates douces cuites
• 125g de poudre d'amande
• 120g de sucre blond (cassonade)
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 c. à soupe de farine de tapioca
• 180g de lait de soja

Préparation:

1. Écraser à la fourchette les patates douces bien cuites pour en faire une purée.
2. Mélanger la poudre d'amande, les sucres et la farine.
3. Ajouter le mélange à la purée de patate douce et délayer avec le lait de soja jusqu'à ce que la consistance soit bien homogène.
4. Verser dans le moule à gâteau, et placer au four préchauffé à 200° (chaleur tournante) pendant 35 min au moins.
5. Laisser refroidir et déguster :-)

Source:
Laboratoire Scientifique d'Intolérance Alimentaire
Tolérance Zéro
Les allergies alimentaires
Gâteau : Les Myrtilles

Big Bang!

Je lis

On vit dans une société écrasante qui nous commande d'être en forme, de bonne humeur, intelligent, parfait. Et raisonnable! Mais tout le monde a besoin de lâcher son fou. Autrement, on accumule et, un jour, bang!
L'insoumise Isabelle, Danielle Stanton, Châtelaine, juillet 2010

... donc je pense!

Ha! C'est bien vrai. Il faut bouger et savoir relaxer. Non pas bouger pour déplacer de l'air; mais bouger pour sortir les toxines. Et relaxer. Le premier principe de la relaxation c'est? je vous le donne dans le mille ... faire le vide!

Trois petits mots qui sont plus facile à dire qu'à faire. Il faut être capable de s'arrêter (sans remords), faire une pause et se détendre. Pour moi une des activités qui me repose, qui me permet de me recueillir, de méditer, de faire le vide: c'est le jardinage. Seule, avec moi-même.

Hier, j'avais travaillé dans les plates-bandes: tailler les arbustes, les fleurs et bien sûr les mauvaises herbes. Ça sort les toxines et à la fin j'étais épuisée. J'ai sauté dans la piscine pour me rafraîchir (excellent!), je me suis séchée, changée de vêtements, puis je me suis couchée par terre sur un petit matelas les jambes en l'air (appuyer sur le mur) et j'ai relaxé pendant 15 minutes. Je n'ai pas dormi. J'ai juste relaxé. J'ai écouté mon corps, attentive à ma respiration, pris le temps de la suivre de haut en bas, en inspirant doucement en gonflant le ventre et expirant en le rentrant. Maîtriser sa respiration permet une meilleure oxygénation et entraîne une diminution de la tension qui peut causer le stress.

Quelle que soit la méthode de relaxation que vous choisissez, elle doit vous convenir. Pour certaines personnes c'est le yoga (même si moi je qualifie encore le yoga comme activité physique car je sue comme un cochon!), la méditation; pour d'autres c'est une activité plus physique (courir, danser, nager, jardiner etc) : moi c'est un mélange des deux.

Je continue le yoga au moins une fois la semaine. Je sais que ça devrait être plus souvent pour être bénéfique, mais quand je pense qu'il y a 6 mois je n'en faisais pas du tout ... alors je me dis que c'est mieux que rien! Je marche, je jardine et je prends un cocktail de mon choix que je concocte le samedi vers 15:00!

Et vous, comment pensez-vous lâcher votre fou cet été? Quelle est votre activité pour relaxer, lâcher prise?

Recette il fait si beau, c'est fou!
Pour l'occasion, je vous ai préparé une bonne salade pleine de soleil.
Une belle fraîcheur ... qui fera tout un bang!

Salade d'orge mondé, vinaigrette à l'origan doré

Ingrédients:

Pour la salade

• 1 tasse d'orge mondé
• 1/2 oignon
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron orange
• 1/2 poivron jaune
• 1 boîte de maïs en grains égoutté (341 ml)
• 8-16 tomates raisins coupées en 4 (au goût)

Pour la vinaigrette:

• 1/4 tasse d'huile de pépin de raisins
• 2 c. à soupe d'origan doré frais, haché
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de zestes de citron
• 1 c. à soupe de moutarde di Dijon
• sel et poivre au goût

Préparation:

1. Faire cuire l'orge selon les indications mentionnées sur l'emballage.
2. Refroidir.
3. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
4. Couper les légumes en dés.
5. Lorsque l'orge est refroidie, mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter  la vinaigrette et mélanger.
6. Refroidir environ 30 minutes.
7. Servir

Source: Inspiré du livre Je Jardine: fines herbes au menu.

Femmes Fantômes

Je lis

The work of artists from Arab and North African countries is thriving, complex, and incresingly visible on the international scene.
Making an Impact, Barbara Pollack, ARTnews   May 2010

... donc je pense!

Une des pièces les plus percutantes présentées chez Saatchi, mérite bien son nom : Ghost (Fantôme). Des dizaines de musulmanes en prière sont agenouillées, indifférenciées, méconnaissables, toutes vêtues du même « costume » de feuilles d'aluminium.

Je ne veux pas faire de ce billet un débat sur le tchador (qui nous est présenté comme un item religieux mais que nous savons maintenant n'en est pas un, mais bien un "costume" imposé aux femmes musulmanes par des extrémistes qui veulent abaisser la femme  ...). Toutefois, lorsque j'ai vu cette oeuvre dans le magasine ARTnews, c'est venu me chercher.

Ces femmes sont enveloppées des pieds à la tête d’un tchador. Ces derniers sont fabriqués de papier d’aluminium – un produit à usage domestique, jetable, à usage unique, donnent une impression de coquilles vides, un capuchon vide physiquement et spirituellement, des corps dépourvu d'une personnalité, d’esprit ou de spiritualité.

Ces femmes aux têtes courbées en une méditation sont à la fois séduisantes et vides … de tout. Un questionnement entre la religion, le nationalisme et la société de consommation (idées modernes) par rapport à l’identité individuelle, la perception sociale, le dévouement et l’exclusion.

Ici au Québec, les jeunes femmes ont tendance à penser que les droits acquis des femmes sont inattaquables et qu'il en a toujours été ainsi ! Ha, malheur à la mémoire qui est une faculté qui oublie. De plus cette minorité d'extrémistes sont puissants car ils travaillent avec une arme puissante: la peur!

Savez-vous que le céleri est le seul aliment pour lequel vous dépensez plus d'énergie à mâchouiller que son apport calorique! Donc totalement vide ... donc recette comme ces femmes ... vide ... de calories ... ou presque ...

Céleri aux Fines Herbes

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

• 1 beau pied de céleri en branches
• 4 dl de vin blanc
• 75 g de beurre
• 1 c à soupe de persil haché
• 1 c à soupe d'estragon haché
• sel et poivre.

Préparation:

1. Nettoyez le céleri (supprimez les feuilles qui pourront être utilisées pour un potage), grattez-les parties filandreuses des branches.
2. Coupez celles-ci en morceaux et faites-les cuire 30 mn à l'eau bouillante salée.
3. D'autre part, faites bouillir le vin avec le beurre, les herbes hachées et l'assaisonnement.
4. Versez ce liquide sur les branches de céleri disposées dans un plat allant au four et faites cuire 30 mn à four moyen.

Source:
Homepage Daily
Ghost (Fantôme) est une œuvre de Kader Attia, 2007 exposée à The Saatchy Gallery
Céleri aux fines herbes

On se dégonfle ...

Je lis

N'écoutant que son courage qui ne lui disait rien, il se garda d'intervenir.
Journal de Jules Renard

... donc je pense!

Que c'est comme ça que je me suis sentie hier matin!
Alors voilà je vous explique.
J'ai un meeting très important avec un prospect qui vient nous visiter ... j'ai planché 2 mois pour obtenir cette rencontre qui a été remise déjà 2 fois. Les personnes ont fait 7 heures d'auto la veille pour venir nous rencontrer!

Alors je me lève à l'avance, douche, cheveux, maquillage, robe ... la totale quoi!
De plus, j'ai pris les mesures nécessaires pour être en avance sur l'horaire que je me suis fixée afin de m'assurer que j'arrive avant eux à l'usine!
J'applique la dernière touche ... mon nouveau rouge à lèvres qui promet de "stay on all day!" puis j'attrape mon sac à main et mon porte-document ... verrouille la porte d'entrée ... arrive à ma voiture ... pour m'apercevoir que ma voiture a manqué de courage ... en fait elle s'est dégonflée ... j'ai une crevaison ... un pneu complètement à plat ... je n'ai pas le temps de m'occuper de ça ce matin! C'est bien ma veine!

Même avec l'avance que j'ai, il n'est pas question que je change un pneu ce matin en talon haut et en robe ... De plus, moi qui aie hébergé la voiture de ma soeur pendant 6 mois ... c'est LA journée où j'en ai vraiment besoin ... mais comble de malheur ... elle est venue la chercher la veille!

N'écoutant que mon courage ... je me suis bien gardée d'intervenir sur la crevaison et ... j'ai appelé quelqu'un du bureau qui est venu me chercher en passant!
Je suis arrivée avec seulement quelques minutes de retard, la rencontre s'est bien déroulée et je crois que nous aurons un beau contrat d'ici peu.
Qu'est ce que j'en retiens? retire? Que parfois le courage ce n'est pas d'agir immédiatement mais c'est de ne pas paniquer et de bien réfléchir au plan B qui résout temporairement notre problème, qui nous donne le temps de vaquer au plus urgent et revenir régler le "problème" un peu plus tard.

Alors, ce matin qu'est ce que je fais? Non, je ne me rends pas au bureau ... je vais travailler de la maison, ce qui me donnera le temps d'aller faire réparer la crevaison ... mon "gros" problème d'hier n'est plus qu'un incident ce matin ... qui me fait bien rigoler en fait.

Recette je vais à la pompe à air faire souffler mon pneu qui s'est dégonflé; attention à votre soufflé qui se dégonflera au courant d'air! Sweet bitterness of life!

Gâteau soufflé au citron

Ingrédients

• 
  4 oeufs, jaunes et blancs séparés
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre à température ambiante
• 1/2 tasse de farine
• Zestes de 2 citrons râpés
• 1/3 tasse de jus de citron
• 1 1/2 tasse de lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Beurrer un grand moule à soufflé d’une capacité de 1,5 l (6 tasses) et le placer dans un plat à cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po).
3. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’œufs en neige avec le sel, jusqu’à formation de pics mous.
4. Ajouter peu à peu 60 ml (1/4 tasse) de sucre en fouettant jusqu’à ce que la meringue soit ferme et satinée, environ 5 min. Réserver.
5. Dans un bol moyen, battre en crème le beurre et le reste du sucre au batteur électrique, 2 min. ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
6. Ajouter les jaunes d’œufs, un à la fois, en battant entre chaque addition.
7. Tamiser la farine sur le mélange. Continuer de fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse.
8. Ajouter les zestes et le jus de citron, puis le lait. Bien mélanger.
9. Incorporer les blancs d’œufs en pliant délicatement à l’aide d’une spatule.
10. Suggestion de Guy Fournier : ajouter quelques gouttes de limoncello.
11. Verser l’appareil dans le moule. Verser de l’eau bouillante dans le plat à cuisson jusqu’à mi-hauteur du moule à soufflé.
12. Cuire au four 35 à 40 min. ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau commence à dorer et que le gâteau soit pratiquement pris.
13. Laisser tiédir 10 min. au comptoir avant de servir. 

Note : Ce dessert se réchauffe bien à la portion au micro-ondes.

Source: Josée di Stasio

Moi et mes souliers

Je lis

La star mondiale de la chanson Céline Dion a révélé hier qu’elle possédait certainement plus de 3000 paires de chaussures. Un chiffre hallucinant qui montre bien qu’elle ne sait ni comment utiliser son argent et son temps. 

... donc je pense!

Hé oui, la semaine dernière j'étais sur la route pour le travail.
Vous savez le malheur qui m'arrive quand je suis sur la route? Ça coûte cher!
Oui oui la compagnie paie pour mes besoins mais ce sont mes pieds qui sont fautifs!
Je n'ai aucun contrôle sur mon portefeuille lorsque je passe un DSW !
Il faut dire que les prix sont tellement "raisonnables" ... alors tout ce que je peux me dire c'est que l'important ce n'est pas combien ça coûte mais combien j'économise! Les gars c'est les outils, moi c'est les souliers.

Mes confrères m'ont demandé si j'étais l'Imelda Marcos du Québec! Non mais c'est pas parce qu'une fille s'achète deux paires de souliers le même jour en dedans de 22 minutes qu'on peut la qualifier d'Imelda. C'est vrai que j'ai beaucoup de souliers, mais rassurons-nous j'ai trouvé des amies qui portent comme moi du 6.5 (37) ... Il y a un mois je voyageais avec un autre confrère qui ne voulait pas faire le magasinage de fille ... alors il part vers le magasin de sport et moi ... DSW ... 10 minutes plus tard ... il me rejoignait! Je suis repartie avec une paire et lui ... deux!

Vous n'êtes jamais allés à un DSW?
Le premier magasin a vu le jour à Dublin en Ohio en 1991, depuis DSW a 227 magasins à travers les USA.
Chaque magasin maintient un inventaire de 30 000 souliers dans 2 000 styles!

Non mais vous voyez ça!!! Des souliers à perte de vue. De toutes sortes, couleurs, marques.

Des sandales, des bottes, souliers de toilette, de soirée, de mariage, de sport ...

Des Kenneth Cole, Jones New York, Liz Claiborne, Madden Girl, BCBG Paris, Clarks, Naturalizer, Nine West, Cole Haan et même des Bottega Veneta, Marc de Marc Jacobs, Prada, Miu Miu et Gucci! De quoi faire rêver ... quand on a pas de chocolat!

Alors voici ce que je me suis achetée cette semaine!

Recette un c'est bien mais deux c'est mieux!

Crème glacée à l'érable (maison)

Ingrédients :

• 
  600 ml (2 1/3 tasses + 1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 700 ml (2 3/4 tasses + 1 c. à soupe) de lait
• 300 ml (1 tasse + 3 c. à soupe) de crème 35 %
• 6 jaunes d’œufs
• Noix caramélisées

 Préparation :

1. Dans une casserole, sur feu moyen-vif, porter le sirop d’érable à ébullition. Réduire le feu à moyen et chauffer jusqu’à ce qu’un thermomètre à sucre indique 114 °C (237 °F), de 5 à 8 minutes. La quantité de sirop initiale doit avoir réduit des deux tiers
   (200 ml environ). Verser dans un cul-de-poule et laisser refroidir à la température ambiante.
2. Ajouter le reste des ingrédients au sirop réduit, sauf les noix caramélisées, et bien mélanger. Transférer la préparation dans une casserole et cuire sur feu doux en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que le mélange atteigne 81 °C (178 °F) au thermomètre à sucre, environ 5 minutes.
3. Réfrigérer 12 heures. Passer le mélange à la sorbetière, selon les instructions du fabricant, jusqu’à ce que la consistance soit très crémeuse, environ 25 minutes. Réserver au congélateur. Garnir de noix caramélisées.

Noix Caramélisées
Ingrédients :

• 500 ml (2 tasses) de noix de Grenoble
• 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable
• 250 ml (1 tasse) d'eau
• 1 pincée de sel
• 1/2 c. à thé de jus de citron

Préparation :

1. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients. Chauffer sur feu moyen-vif jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé (à 90 %), de 30 minutes à 1 heure.
2. Préchauffer le four à 100 °C (210 °F).
3. Mettre une toile Silpat* sur une plaque à cuisson ou tapisser de papier sulfurisé (parchemin). Retirer les noix de la casserole à l’aide d’une écumoire et les transférer sur la plaque. Cuire au four de 10 à 12 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient sèches et croustillantes. Garder dans un contenant hermétique.

Notes :

* La toile de cuisson de marque Silpat est à base de silicone. Antiadhésive et très résistante à la chaleur, elle est utilisée en pâtisserie pour la cuisson des tuiles, des macarons, etc. Elle est lavable.

Les noix caramélisées, entières ou en demies, se conserveront plus longtemps que celles en morceaux.

Source: Recettes de Martin Picard du restaurant Pied de Cochon, Châtelaine avril 2010

Un renouveau

Je lis

Que faites-vous quand le doute s'empare de vous?
Je mange du chocolat!
D'où le fait que je grossis parce que je doute tout le temps.
Douter est essentiel, surtout si on aime le chocolat.
Marc Lévy, Coup de Pouce,  juillet 2010

... donc je pense!

Je me suis posée beaucoup de questions dernièrement.
J'avais pourtant mis mon GPS en mode de fonctionnement. Mais voilà le problème, je me suis mise à douter des directions de mon GPS! Tout d'un coup ce qui devait être facile ne l'était plus. Il y a des jours comme ça.

J'étais fatiguée, un peu ...
Donc j'ai commencé par prendre des vacances.
Une bonnes choses car je ne me souvenais plus la dernière fois que j'avais complètement décroché.
Je me suis posée tout plein de questions, j'ai trouvé certaines réponses. Pas à tout et parfois dans l'ordre et le désordre.

Une fois que j'ai pris le temps de me poser les bonnes questions, les réponses ont commencé à venir à moi plus facilement. Mais ce que c'est compliqué quand on trouve LA bonne réponse mais que l'on ne sait plus à quelle question l'appliquer! Ne riez pas, c'est possible. Mes amours (;-), mes amitiés, ma famille, mon travail, ma résidence, mes minous tout mais vraiment tout y a passé. J'ai fait du ménage et j'ai mangé du chocolat! Menumm, menumm ...

Une des questions a été: "Est ce que je continue d'écrire ce blog?" Beaucoup de temps pour déblatérer sur mes idées qui ne sont pas si importantes, du moins pour les autres. Après beaucoup de réflexion et une semaine de hiatus, j'ai décidé de continuer mais de façon allégée. Vous pourrez maintenant me lire les Dimanche, Lundi, Mercredi et Vendredi. C'est le compromis que j'ai décidé de faire. Ce qui ne veut pas dire que je ne publirai pas les autres jours si le coeur m'en dit mais ... ce ne sera pas régulier.

J'ai aussi fait un revamping de mon blog ... le changement c'est bon!
J'aime bien le nouveau modèle. Vous? Est ce que les couleurs vous plaisent, est ce que ça se lit bien?
Vous me donnez vos commentaires si le coeur vous en dit.

Recette on exfolie les doutes, les mauvaises pensées, les questions existentielles qui n'ent sont pas vraiment.

Exfoliant maison
Ingrédients:

• 1/4 t. de sel de mer fin
• 2/3 t. de gros se de mer
• 1/4 t. de sel d'Epsom fin
• 1/3 t. de gros sel d'Epsom
• 1/4 t. d'huile de coco ou de beurre de karité
• 1 c. à thé d'huile d'argan, d'amande douce ou d'avocat (pour peaux sèches)
• 15-20 gouttes d'huiles essentielles

Préparation:

1. Mélanger les sels et les ajouter à l'huile de coco préalablement chauffée.
2. Ajouter l'huile d'argan et les huiles essentielles.
3. Mélanger.
4. La préparation se conserve dans un pot bien fermé pendant quelques semaines.

Source: Coup de Pouce, juillet 2010

Hiatus

Je lis

Lewis Hamilton et Jenson Button ont mené leurs McLaren à un spectaculaire doublé, dimanche dans le Grand Prix du Canada disputé à guichets fermés sur le circuit Gilles-Villeneuve.
Cyberpresse

... donc je pense!

Bonjour fidèle lecteur.
Gros weekend de F1 !
La course était super et on a eu du beau temps.
On ne pouvait demander mieux.

Pas trop d'excès de toutes sortes!
Un peu de fatigue dont je me remettrai assez vite.
Une bonne nuit de sommeil et la carrosserie sera comme neuve.


Je dois prendre une semaine d'arrêt ...
Je serai de retour SANS FAUTE dimanche le 20 juin.
D'ici là, je vous souhaite bonne semaine!

Recette y a tus quelque chose qui pourrais vous faire plaisir? Quelque chose qui ferait dire sésame ouvre toi!

Sel de Sésame
Ingrédients

• 1/2 tasse de graines de sésame
• 2 c. à thé de sel de mer

Préparation

1. Faire chauffer le four à 180 °C (350 °F). Mélanger les graines et le sel. Verser sur une plaque et cuire au four* de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les graines soient dorées, en mélangeant à quelques reprises. Laisser refroidir.
2. Moudre grossièrement au mortier (japonais de préférence) ou au moulin à café ou petit robot en pulsant. Attention de ne pas moudre trop fin. Conserver au réfrigérateur.
3. À saupoudrer sur le riz, les légumes (épinards, brocoli, haricots, concombre), le tofu, les sautés, les salades, etc.

*Vous pouvez également faire rôtir les graines de sésame dans une poêle à feu moyen en brassant constamment.

Source: À la di Stasio

Matin Magique

Je lis

La seule façon qu’un événement passé peut nous affecter est à travers les pensées que l’on entretient maintenant.
Marie Pier, *Matin Magique*, mardi 8 juin 2010

... donc je pense!

Une amie m'a fait suivre le lien pour Matin Magique, un site enchanteur.
Du lundi au vendredi, je reçois un message de Marie Pier, l'auteur du site.
Le concept est similaire à mon blog, mais oh combien différent!
Elle nous offre une citation (moi, quelque chose que j'ai lu), suivi d'un message inspirant (moi, je déblatère un peu sur un sujet assez léger).
Marie Pier est coach; je suis Jane of All Trade! Bonne dans beaucoup de choses, spécialiste en rien!
Notre lien? On aime ce que l'on fait.

Un secret? Il m'arrive parfois de penser que j'ai passé à côté de la vie, de ma vie. Que je n'ai pas fait ceci ou cela, que j'aurais du fait autrement. Un peu de regret m'envahit, même si certaines amies m'envient car elles auraient aimé avoir ma vie au lieu d'élever leurs enfants ... le syndrome de l'envie car parfois moi c'est la white picket fence qui m'aurait attirée.

Le weekend dernier, je numérisais des photos que j'avais prises lorsque je demeurais en Californie et Seattle et je me suis rendue compte tout ce que j'avais fait ! Ouf ... j'étais presqu'épuisée juste à les regarder!
Mais, un petit vent de nostalgie est quand même venu meubler mes pensées et mes nuits.

Mardi, Marie Pier écrivait un message incluant la phrase ci-haut mentionnée qui m'est arrivée juste au bon moment. Soudainement, je me suis rappelé qu'aujourd'hui est plus important qu'hier et qu'on ne peut qu'espérer pour demain. Je suis qui je suis, où je suis, comment je suis parce que j'ai fait ce que j'ai fait. Mes expériences, les bonnes comme les moins bonnes, ont façonné mon moi une expérience à la fois et ont permis de me réaliser.

Toutefois, chacune de ces expériences ne peut avoir plus de pouvoir aujourd'hui qu'elles en ont eu lorsque les évènements se sont passés. Non? Parfois, il nous arrive de donner plus d'importance à un évènement qu'il n'en mérite vraiment. Pourquoi? Je ne suis pas certaine. Peut être un mélange de nostalgie, d'envie, de regret, de trop de passé et pas assez de maintenant. En tout cas, il est plus que temps que le réveil sonne dans ma tête!

Recette mon réveil a sonné et j'ai faim d'un peu de suite et de sweet dans ma vie!

Muffins à l'érable et aux noix

Ingrédients:

• 1 3/4 tasse de farine
• 2 c.à thé poudre à pâte
• 1 c.à thé soda à pâte
• 1/2 c. à thé sel
• 1/2 tasse beurre mou
• 3/4 tasse de sirop d'érable
• 1 tasse de crème sûre
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de noix de Grenoble

Sauce:

• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 2 c.à soupe de beurre

Préparation:

1. Mélanger les ingrédients secs ensemble. Crémer le beurre, ajouter le sirop et toujours en fouettant, ajouter la crème sûre et l'oeuf.
2. Incorporer aux ingrédients secs à la fourchette en évitant de trop mélanger. Mettre dans des moules à muffins beurrés et cuire à 400F de 15 à 20 minutes.
3. Pendant ce temps, cuire à feu doux le beurre et le sirop jusqu'à homogène.
4. Au sortir du four, badigeonner les muffins du sirop.

Source:
Délinquances et Saveurs

La Grande Messe

Je lis

Sylvie, next time you're in town, we're taking you to Church!
Un de mes clients à Pittsburgh

... donc je pense!

Que j'en fait pas mal pour satisfaire mes clients ...
Des fois peut être un peu trop même! il y a quand même des limites à être catholique!

Mais je dois dire quelle expérience. Je reviens de Pittsburgh et oui je suis allée à l'église mais ce n'était pas pour un long sermon! ou une confession, non non, mais pour une bonne bière! non non pas dans le sens de cercueil mais dans le sens de délectable nectar des dieux!

Montréal la ville aux cent clochers!
Plusieurs églises ont fermé à Montréal ... la population change et c'est un exodus qu'a connu la religion catholique à Montréal. Certaines églises sont démolies, d'autres converties en condo ou studio d'enregistrement (Arcade Fire).

Un peu la même chose est arrivé à Pittsburgh; plusieurs églises catholiques ont fermé. Toutefois, le sort de l'Église St-Jean Baptiste a été tout autre. Quand on pense qu'autrefois, certaines personnes ont été se confesser pour avoir consommé de l'alcool ... aujourd'hui les confessionnaux abritent ... la caisse enregistreuse d'une belle micro-brasserie: The Church Brew Works!

Je joins des photos.

très intéressant!
Ils ont gardé le cachet de l'église, les vitraux sont magnifiques.

La bière? (cliquer sur le lien pour accéder au menu)
J'en ai essayé 3 différentes:

• Pious Monk Dunkel
• ThunderHop IPA
• MM (pas sur le menu)

La bouffe? Très beau menu ... un peu décevant au goût mais quand même bien.
J'ai goûté à des piérogies traditionnels (bon) et des non-traditionnels au crocodile ... hum ... moins bien. Le croco ça goûte finalement comme le poulet mais la sauce qui les accompagnait était si épicée que ça tuait le goût subtil du croco. Un vrai péché.

Vous passez par Pittsburgh? allez faire un tour.

Je vous donnerais bien ma recette de pierogi mais ... je crois que je vais attendre d'en faire ... ce sera pour une prochaine fois!

Ha oui je dois vous conter une dernière chose!
Je regardais le menu et ne savais comment arrêter mon choix pour mon plat principal ... alors je vois: Farfalle Pasta with Shrimp.
La description parle de local Pennsylvania mushrooms ... hummmmmm dans ma tête ça commence à se faire exotique et local en même temps! donc je commande ce plat ... il arrive ... décevant ... les champignons, ce ne sont que de simples champignons de Paris ou communément appelés: blancs. oups la balloune a dégonflé, de plus que les pâtes étaient plutôt ... blend.

Alors je vous offre une meilleure recette de farfalles ou boucles papillon ...

Farfalle aux crevettes et champignons sauce au vin blanc

Ingrédients:

• 1  paquet de pâtes papillon
• 1 de crevettes décortiquées et déveinées
• 2 champignons Portabella, coupés en tranches
• oignons verts, émincés
• 1 cuillère à café de câpres
• 1 boîte de tomates en dés égouttées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 verre de vin blanc
• 1 / 2 tasse de basilic frais, haché

Préparation:

1. Faire bouillir l'eau salée et cuire les pâtes jusqu'à tendreté.  Égoutter et réserver.
2. Chauffer le beurre dans une grande poêle.
3. Ajouter les oignons verts, cuire un peu.
4. Ajouter les crevettes et sauter dans le beurre environ 3 minutes. Saute 
5. Ajouter les champignons, les tomates et le vin.
6. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient cuits, mais que les crevettes ne soient pas trop cuites.
7. Retirer du feu, et ajouter les câpres.
8. Mélanger les pâtes et la sauce dans un grand bol et garnir de basilic frais.
9. À savourer avec un bon verre de Riesling

Source: http://www.fishandveggiesblog.com/2009/07/farfalle-with-shrimp-and-mushroom.html

J'ai perdu Louis?

Je lis

L'alcool rendrait sourd. Du moins temporairement ... la consommation d'alcool pourrait être la cause d'une réduction des capacités auditives. Les pertes d'acuité auditive ont suivi une courbe ascendante semblable à la quantité d'alcool ingérée.
L'alcool rend sourd. Jacques Lafontaine, Vie & Santé, 3 sept-5 nov 2008

... donc je pense!

HA mais voilà qui explique tout!
Je me souviens avoir perdu ou avoir été en présence de gens qui avait perdu Louis durant un party bien arrosé! C'est fou comme tout le monde se met soudain à parler et à rire plus fort!
LOL LOL LOL pas juste des lol lol lol ou des  l l l

Ha ha ha que je me trouve encore une fois comique!
Mais une fois l'ouie retrouvée c'est marrant comme c'est aussi le mal de tête qu'on retrouve.

Je me fais un peu courte aujourd'hui, je suis à Pittsburgh entre 2 clients ...
pas 2 personnes mais 2 rendez-vous!
Je vous reviens demain ... avec une surprise ... enfin j'espère...

Recette pour vous faire patienter ... des grignotines santé! oui oui c'est vrai!

Collation de pois chiches rôtis

Ingrédients:

• 4 tasses pois chiches cuits maison ou 2 conserves (19 onces) de pois chiches rincés et égouttés 
• 3 c. à soupe huile de canola
• ½ tasse votre assaisonnement préféré (fines herbes, cajun, cari, ail, etc.)
• 3 c. à soupe huile de canola
• ½ tasse votre assaisonnement préféré (fines herbes, cajun, cari, ail, etc.)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen et étaler sur une feuille de papier parchemin ou sur une plaque de cuisson que vous aurez préalablement huilée.
3. Mettre au four 30 minutes. Remuer.
4. Remettre au four 20 minutes supplémentaires en remuant toutes les 5 minutes.
5. Laisser refroidir et servir

Source: http://www.passeportsanté.net/fr/Nutrition/Recettes/Fiche.aspx?doc=collation-de-pois-chiches-rotis_pulse_nu

Au bureau l'été

Je lis

Le bureau reste le bureau. Même s'il fait chaud dehors, on a le même poste, on assume les mêmes fonctions et on côtoie le même monde.
Travailler l'été ... en mode léger! Martine Turenne, Vita, été 2010

... donc je pense!

Que c'est joli ... j'aime vraiment cette robe, il me semble que ça m'irait bien!

... mais inapproprié au bureau. Je parle ici d'un milieu de travail d'affaire pas nécessairement pour la jeune demoiselle dans un camp de vacances! On s'entend?

Alors on rappelle que débarquer en tenue de vacances au travail c'est peut être pas une bonne idée.
Donc, de quoi je parle?

1.  Les jupes courtes et les shorts: c'est un peu plus difficile d'être prise aux sérieux dans cette tenue ... sans vouloir faire matante, trop (de peau) c'est comme pas assez.
2. Top ou camisole: on ajoute un chemisier, une blouse ou un petit gilet ... mettons
3. Lingerie invisible: je sais que la mode est de montrer nos dessous ... c'est vrai pour les célébrités, mais dans un bureau ça n'a pas sa place ... on se garde une p'tite gêne! attention à vos dentelles.
4. Lunettes soleil: On n'est pas tous des Bono ou Roy Orbison ... alors on arrive au bureau, on les range ... et pas sur le dessus de la tête elle ne sont pas une passe à cheveux.
5. Sandales ou tongs, communément appelées gougounes: vous vous les mettez aux pieds et pensez: est ce que je mettrais ça pour aller à la plage? La réponse est oui ... donc on ne les met pas pour aller au bureau ... pas compliqué.

Je suis certaine que vous ne commettez pas ces impairs mais si vous connaissez quelqu'un qui a besoin d'être rappelé à l'ordre, faites suivre mon blog!

Recette fleurs d'été sur une robe ou un gâteau!

Fleurs cristallisées
Ingrédients:

• 25 g de blanc d'oeuf
• 100 g de fleurs de primevère, violettes ou pétales de rose, pissenlit, etc.
• 50 g de sucre en poudre

Préparation:

1. Préparons les fleurs...
   Laver ou nettoyer délicatement les fleurs en les secouant légèrement dans l'eau ou en les laissant tremper pendant quelques minutes dans l'eau froide.
   Poser sur du papier absorbant.
   Préparer sur votre plat à four ou un autre support le papier cuisson pour disposer les fleurs sucrées.
2. Cassons, clarifions l'oeuf...
   Séparons le blanc du jaune. Ouvrir délicatement les deux parties.
   Réserver le jaune pour une autre utilisation.
3. Nappons les fleurs de blanc d'oeuf battu... Battre légèrement l'oeuf avec une fourchette. Tremper les fleurs dans le blanc d'oeuf.
   Je l'ai fait avec un petit pinceau : j'obtiens des violettes cristallisées plus régulières et on peut atteindre le coeur de la fleur.
4. Plaçons dans le sucre semoule...
   Avec une cuillère à café, je verse le sucre en pluie sur la fleur, en la retournant de tous les côtés. Placer sur du papier sulfurisé et laisser sécher à l'air libre.

Conseils:
Voilà une utilisation des blancs d'œufs ! Vous pouvez le parfumer avec eau de fleurs d'oranger, de la vanille etc
Utilisation des fleurs de primevère : assez difficile car les pétales se replient et elles se déchirent, par contre la violette va bien.
Les grappes de fruits peuvent être cristallisées: raisins, cassis, fraises, quartiers de mandarines, etc.
En dégustation les primevères n'ont pas de goût, choisir celles qui sont les plus parfumées, la violette c'est délicieux ! avec du thé, pour décorer vos pâtisseries.
Variez les couleurs.
Pour les conserver plus longtemps, les mettre sur un lit de sucre semoule. 

Bon courage !

Source: http://www.supertoinette.com/recette/934/fleurs_cristallisees_to.html

Laver laver ...

Je lis

Tous les nettoyages ne se font pas à sec. "Une pièce sur quatre passe à l'eau, explique Alain Leblanc, 20 ans de métier, exploitant d'une franchise de Nettoyeur Daoust à Montréal.
Confidences de nettoyeur, Sélection avril 2010


... donc je pense!

Lavez, lavez, savez-vous savonné?
C'est pas parce qu'on rit que c'est drôle!

Savez-vous que le premier nettoyeur à sec ouvrit ses portes à Paris en 1855; comme la majorité des inventions c'était à la suite d'une petite bévue. En effet, M. Jean-Baptiste Jolly avait répandu par mégarde de la térébenthine et de l'alcool sur une robe et au lieu de la salir ... une tâche avait disparu!

Pour le nettoyage à sec le meilleur produit utilisé est  le perchloroéthylène. Toutefois, ce produit est toxique et probablement cancérigène pour l'humain. Son utilisation doit être complètement banni d'ici 2020 aux USA. Au Canada, tout comme en Suède ou en Allemagne des mesures de réduction de risques ainsi que le contrôle d'émission (environnement) sont en place.

Il y a des substituts au nettoyage à sec avec perchloroéthylène:

1. lavage à l'eau (les fibres synthétiques sont incompatible avec le nettoyage à sec, et le lavage est la seule façon de faire partir les taches de sueur.
2. hydrocarbure (par exemple l'hexane qui a de bonnes propriétés dégraissantes)
3. dioxyde de carbone (utilisé avec du silicone sont ce qui est appelé nettoyants verts, amis ne sont pas vraiment considérés comme efficaces et moins polyvalents.)

Vous utilisez le nettoyage à sec ... pas très écolo mais des fois on n'a pas le choix. Toutefois, si vous voulez faire votre part pour l'environnement rapporter vos cintres en bon état, beaucoup de nettoyeurs les réutilisent.

Quelques statistiques au QC?
Répartition selon l'âge:
            25-44 ans : 35.0%
            45-64 ans : 53.4%
Homme:                 60.0%
Scolarité:         
     moins d'un DES : 36.3%
                      DES :   33.7%
Salaire:
           $1 -19 000  : 31.3%
    $20 000-49 000 : 67.5%

Région:
               Montréal : 27.0%
           Montérégie : 14.9%
                Québec : 13.0%

Dans beaucoup de cas, le mieux est encore de laver au cycle délicat (laveuse frontale) ou encore à la main et au besoin, de faire presser professionnellement. Le lavage à la main vous permettra de garder vos vêtements pendant des années! mais pas trop quand même car les coupes changent et vous ne voudriez pas avoir l'air démodé!

Maintenant que l'on sait que c'est difficile de faire partir le gras avec le nettoyage à sec ... il y a quelques solutions. Une: la bavette mais pas très jolie sur un complet Armani. Une autre: éviter l'huile ... donc alors j'opterais pour une recette de vinaigrette sans huile!

Vinaigrette Dukan

Ingrédients:

• 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
• 4 c. à soupe d'eau
• 1 c. à café de maïzena (fécule de maïs)
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

Préparation:

1. Diluez le cube de bouillon de légumes dégraissé dans les 4 c. à soupe d'eau chaude. Ajoutez ensuite la fécule de maïs, le vinaigre balsamique et la moutarde à l'ancienne. Mélangez bien, c'est prêt ! Nul besoin de saler, car le bouillon de légumes l'est déjà largement ...
2. Vous pouvez également ajouter au choix quelques fines herbes comme de la ciboulette, de la coriandre, du persil ou encore quelques gouttes de Tabasco et même un peu d'ail ou d'échalote haché pour une sauce relevée parfaite pour les salades.

Source: http://www.speedrecette.com/recette-48719/Vinaigrette+sans+huile+%28Dukan%2C+pp%2C+pl%29.html

Reconnaissance

Je lis

Quand on se sent lésé, humilié, désavoué, quand on ne se sent pas reconnu, pas respecté on déterre hache de guerre et calculette. On compte, on compare ce qu'on donne, ce qu'on reçoit ...
Se sentir reconnu dans ce qu'on est permet de moins compter ce qu'on a, et ce qu'on a pas. On dépasse le registre de l'avoir quand la relation nous institue dans notre être propre.
Petits règlements de comptes en famille, Nicole Prieur 2009.

... donc je pense!

La reconnaissance s'inscrit dans une perspective interactionnelle et dans un processus de communication. La reconnaissance est au cœur des relations et elle se manifeste au sein des différents niveaux hiérarchiques de l'organisation d'une famille, au travail, en amitié, etc. Lorsque je parle de niveaux hiérarchiques, il faut aussi comprendre que c'est matriciel, donc pas seulement du parent vers l'enfant, mais aussi entre frères et soeurs, ou patron-employé, employé-employé et vice-versa.

On apprend à devenir parent ou patron ... il y en a qui l'ont et d'autres pas. Tu peux prendre tous les cours, lire tous les manuels mais ce n'est pas tout le monde qui est fait pour être parent ou patron. Toutefois, les deux postes viennent avec des responsabilités de base, et l'une d'elles est un rôle de mentorat.

Le mentorat :

• vise l'accompagnement d'une personne dans la mobilisation de ses ressources,
• la recherche et la mise en application de ses solutions propres,
• le développement de l'autonomie de la personne (y compris vis-à-vis du mentor).

Le mentor, à ne pas confondre avec le menteur ou le tourmentor, n’est pas rémunéré, il ne vise habituellement pas un résultat précis, mais s'applique à épauler et à soutenir de façon beaucoup plus large de façon à contribuer au développement et à l’épanouissement du mentoré. On est davantage dans les savoir-être et les savoir-devenir que dans le savoir-faire. La relation de mentorat a généralement une durée plus longue que dans le coaching. Élever des enfants, c'est le travail d'une vie.

Les parents ont souvent eu leurs parents comme mentors ... les patrons, c'est un peu plus compliqué ... dans une carrière on rencontre des gens qui nous prennent sous leurs ailes et nous aident à progresser. Toutefois, je pense que le coaching est à un point essentiel pour certain pour évoluer dans la position de tête d'une entreprise. On ne change pas de famille (si souvent) mais on change de boulot et il faut à chaque fois s'adapter à la culture de l'entreprise, de la région, de la langue, etc ... De plus, la façon dont les employés veulent être traités changent, Génération Silencieuse, Baby Boomers, Gen X, Gen Y et Gen Z ne réagissent pas de la même façon, n'ont pas la même optique du travail, les mêmes ambitions, et il serait faux de croire qu'un "one size fits all"! et la nouvelle génération Baby Boomlet (2008 et plus) ... comment seront-ils?

... et c'est bien plate à dire mais la chose que toutes les générations a en commun ... c'est la reconnaissance ... on ne s'en sortira pas. Tout le monde veut se faire dire qu'il est fin, qu'il a fait une bonne job ... plus on complimente, plus la personne en donnera ... c'est comme ça! Ce n'est pas de la manipulation mais ... on récolte ce que l'on sème!

Recette j'ai semé de l'origan doré il y a 2 ans et cette année il est super beau! Je récolte une ...

Salade d'orge mondé, vinaigrette à l'origan doré
Ingrédients

pour la salade:

• 125 ml d.orge mondé
• 1 oignon rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 1 boite de mais en grain (341 ml égoutté)
• 16 tomates cerises coupées en deux

pour la vinaigrette:

• 60 ml d'huile d'olive
• 30 ml d'origan doré
• 15 ml de jus de citron
• 15 ml de zeste de citron
• 15 ml de moutarde de Dijon
• sel et poivre au goût

Préparation:

1. Faire cuire l'orge selon les indications mentionnées sur l'emballage.
2. Laisser refroidir.
3. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol ou un pot hermétique. Réserver.
4. Couper l'oignon et les poivrons en dés.
5. Lorsque l'orge est refroidie, disposer tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et mélangez-les.
6. Incorporer la vinaigrette et mélanger.
7. Refroidir pendant environ 30 minutes.
8. Servir.

Source: Je Jardine, Fines Herbes au menu, QC 2008