Le mensonge

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Le mensonge remplit une fonction importante pour maintenir une paix sociale entre les hommes.

Claudine Biland, La Psychologie du Menteur,
extrait de Jobboom, janvier 2010

... donc je pense!

Selon l'article, on mentirait environ 2,5 fois par jour et que seulement 20% de ceux-ci sont détectés! Je trouve ça énorme.
J'imagine que si on compte toutes les fois que l'on répond: bien à la question: Comment ça va? quand ça va juste so-so ou Super ... alors je comprend bien que le compte monte assez rapidement. Et là on ne compte pas les mensonges sur le poids, les cheveux, la boisson, les 5-7 à la française ... et encore!

Apparemment les raisons de mentir sont différents pour les femmes et les hommes. Les femmes mentent principalement pour garder la paix établie, rassurer les autres, ce sont des menteuses altruistes, alors que les hommes mentirait pour avancer professionnellement, se mettre en valeur.

Je ne mentirai pas mais je crois que le passé ne sera pas garant du futur dans ce domaine. Les femmes occupant maintenant des postes similaires à ceux que seuls les hommes avaient accès dans le passé, il est possible que notre côté maternel s'amoindrisse un peu et que, comme les crise cardiaque et l'anxiété, nous accédions aussi au besoin de nous valoriser en mentant. Je ne préconise pas mais que vous voulez vous, c'est une guerre le marché de travail. Vous réalisez, bien sûr, que ceci n'est pas vérifier et que je n'ai aucune étude pour appuyer ma pensée.

Cache-cache aux Dattes

Ingrédients:

• 1 tasse (250 ml) dattes, coupées finement
• 3/4 à 1 tasse (250 ml) sucre
• 1 oeuf
• 1/2 tasse (125 ml) beurre
• 2 tasses (500 ml) céréales Rice Krispies
• Noix de coco (facultatif)

Préparation:

1.  Dans une casserole mélanger les dattes, le sucre, l'oeuf et le beurre.
2. Faire cuire sur le feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Retirer du feu et ajouter les Rice Krispies. Bien mélanger.
4. Déposer dans un plat carré et garnir de noix de coco.

source: http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=1069

SEXTETT

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Spectacle 30e anniversaire d'ESPACE GO

...donc je pense!

Une autre chance de voir la fantastique Anne-Marie Cadieux.
Attention, elle n'y tient pas le rôle principal.

Sextett, de Rémi De Vos à l'ESPACE GO.
Une comédie érotique déjantée. C'est une pièce apparemment assez dérangeante et très out of the box. Pièce en collaboration avec les français. Vous pouvez voir la bande annonce sur le site de l'ESPACE GO (cliquer sur le lien).
Durée: 1h30

Vous aimeriez y aller? Faites moi savoir, je pourrais être intéressée.

Recette de circonstance: Sex on the Beach

Ingrédients:

2 oz (65 ml) vodka

2 1/2 oz (75 ml) schnapps aux pêches

2 oz (65 ml) jus de pamplemousse

1 oz (35 ml) jus de canneberges

Quelques gouttes Grenadine

Préparation:

Frapper dans un shaker et verser dans un verre highball avec des glaçons. On peut aussi ajouter du jus d'ananas à la recette. Décorer avec des tranches d'orange et lime ou ananas et cerise, et servir avec une paille.

The Alchemist

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The Alchemist
Paulo Coelho

... donc je pense!

On m'a récemment demandé si j'avais lu ce livre et si j'avais aimé.

Paulo Coelho est un auteur brésilien né en 1947.
Il est l'auteur de plusieurs livres à succès, dont l'Alchimiste et Le pèlerin de Compostelle.

• L'Alchimiste, Éditions Anne Carrière, 1988, 1994 en français.  
• Maktub, Éditions Anne Carrière, 1994. 
• Sur le bord de la rivière Piedra je me suis assise et j'ai pleuré, Éditions Anne Carrière, 1994. 
• Le Pèlerin de Compostelle, Éditions Anne Carrière, 1996. 
• La Cinquième Montagne, Éditions Anne Carrière, 1998. 
• Manuel du guerrier de la lumière, Éditions Anne Carrière, 1997. 
• Conversations avec Paulo Coelho, Éditions Anne Carrière, 1999.
• Véronika décide de mourir, Éditions Anne Carrière, 1998. 
• Le Démon et mademoiselle Prym, Éditions Anne Carrière, 2000. 
• Onze minutes, Éditions Anne Carrière, 2003. 
• Le Zahir, Flammarion 2004. 
• Comme le fleuve qui coule, Flammarion, 2006. 
• La Sorcière de Portobello, Flammarion, Paris, 2007, 380 p. 
• La Solitude du vainqueur, Flammarion, 2009, 373 p.

L'Alchimiste est un livre dont l'histoire est en partie inspirée d'une courte nouvelle de Jorge Luis Borges, "Le conte des deux rêveurs".

Il y a déjà un moment que j'ai lu ce livre, 2000.

L'histoire m'avait touchée à certains moments et parfois j'ai trouvé que c'était un peu moraliste et long et compliqué pour rien. Un ouvrage pseudo-psychologique? Un livre de croissance personnelle? Un conte pour enfant de 7-120 ans? Je ne saurais dire.

C'est un livre qui nous donne une autre vue philosophique du "quand on veut, on peut", ou encore "demandez et vous recevrez". La citation suivante résume bien, à mon avis, la teneur du livre.

Citation: « Personne ne doit avoir peur de l'inconnu parce que tout homme est capable de conquérir ce qu'il veut et qui lui est nécessaire. »

Depuis nous avons eu beaucoup d'autres livres de "spiritualité" qui ont eux aussi utilisé ce thème pour faire des livres à succès. Est-ce que la citation suivante vous rappelle quelque chose?
Citation: Quand on veut une chose, tout l'Univers conspire à nous permettre de réaliser notre rêve. » Cette parole fut dite à Santiago par le Roi de Salem, à Tarifa sur un banc.

Moi ... ça me rappelle: Le Secret! Tellement publicisé!

Certaines personnes font référence au Petit Prince ... Non.

Si vous aimez le genre, je recommande le livre. Je dois y avoir vu quelque chose puisque je n'ai plus le livre ... je l'ai laissé à mon voisin à Seattle qui était réserviste dans l'Armée Américaine et qui attendait son déploiement pour L'Irak après les attentats du 9-11.
 
Rien que l'on n'ait pas entendu avant ou après mais un belle histoire qui se lit rapidement ... quoique, certains passages étaient un peu longs. J'ai lu des revues et il semble qu'on aime totalement ou pas du tout. Je ne serais pas aussi drastique. Parfois on a besoin d'un peu de spiritualité et ce livre peut nous aider à réfléchir. Tout dépend où vous en êtes dans votre quête!
 
Recette qui me fait TOUJOURS penser à la chimie : la vinaigrette.
Que l'on  soit végétarien ou pas, asiatique ou européen, italien, français ou quoi encore ... une vinaigrette à l'huile c'est 2 phases: une organique (huile) et une aqueuse (vinaigre)
 
Facile, facile ... pas besoin de trop penser mais super.
 
Vinaigrette à l'orange de Véronique
 

Ingrédients:

30 ml d'huile

30 ml de mayonnaise

45 ml de jus d'orange

30 ml de vinaigre de vin rouge
1 échalote (oignon vert)
1 gousse d'ail
sel et poivre au goût.
 
Préparation:
Mettre dans un mélangeur (shaker) et bien brasser.
 
Super sur une laitue Boston.

WOW!

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Carmen de Bizet

... donc je pense!


Hier, je suis allée avec les copines au Cinéplex voir Carmen ... j'en suis encore estomaquée! Je n'ai de mots pour exprimer ce que je ressens pour la performance si ce n'est que merveilleux et génial.

La fougue, la vigueur, la jeunesse et la joie de vivre (et oui l'espièglerie) de Maestro Nézet-Séguin empreint l'opéra d'une nouvelle vie. J'ai l'impression que j'assistais à un "rebirth" de l'opéra. Plus moderne et jeune sans perdre le sens que Bizet y avait donné originalement. Tout à fait sublime.

La distribution est parfaite.

Roberto Alagna, un ténor italo-français, est remarquable dans le rôle de Don José. La passion est réelle et pour nous francophone c'est tout simplement merveilleux d'entendre un ténor français ... chanter en français.

La chimie entre Don José et Carmen est passionnelle, charnelle, sexuelle et émotionnelle. Les interprètes sont non seulement d'excellents chanteurs, ils sont aussi de très bons acteurs. Ceci rend le jeu plus vivant, plus réel et moins statique.

Les chorégraphies adaptées au jeu sont aussi à noter. Deux excellents pas de deux (en début du premier et troisième actes ... mon préféré sûrement le premier!)

Aussi impressionnant, le baryton Teddy Tahu Rhodes (Escamillo) qui a remplacé Mariusz Kwiecien à pied levé. Oh pour certaines d'entre vous ... voir M. Rhodes ! Et contrairement à ce que certaines pouvaient penser ... les poils ne vous dérangeront pas ...

Mais le clou du spectacle, la merveille à mes yeux et oreilles c'est Carmen!
Et pour moi, à partir de maintenant, Carmen ce sera la mezzo-soprano Elina Garanca !

Quelle splendeur! Elle est belle, elle chante superbement, elle acte passionnément, elle dance langoureusement et est sensuelle à souhait!

Recette d'occasion ... que je renomme Poires Belle Elina!

Ingrédients:

4 poires (Williams de préférence)
80 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
75 cl d'eau
½ litre de glace à la vanille
100 g de chocolat à pâtisser (minimum 55% de cacao)
2 cuil. à soupe de crème fraîche liquide
Chantilly (maison ou en bombe)
2 cuil. à soupe d'amandes effilées

Préparation:
Pelez les poires en conservant leur queue.

Dans une casserole, faites fondre le sucre et le sucre vanillé dans l'eau. Ajoutez les poires (elles doivent être immergées aux 2/3), menez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 15 min.

Laissez les poires refroidir dans le sirop, puis égouttez-les et disposez-les dans des coupes à glaces individuelles.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au four a micro ondes jusqu'à obtention d'une texture lisse.

Ajoutez la crème fraîche, 3 cuillères à soupe du sirop de cuisson des poires, et mélangez bien.

Disposez une boule de glace à la vanille à côté de chaque poire.

Nappez la poire de sauce chocolat, recouvrez de chantilly et parsemez d'amandes effilées.

Servez sans attendre.

Source: http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/poire-belle-helene-10003096.htm

1-2-3

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The thing is, I don't even know how many levels this schools has, but as soon as I heard the word level, I decided that I must test into Level Two, at least.

Eat, Pray, Love -Elizabeth Gilbert

... donc je pense!

Peut-on se donner le droit d'être nouveaux?
Peut-on se donner le droit de devoir apprendre, de ne pas savoir tout, tout de suite, comment ça marche, fonctionne?
Peut-on se donner le droit de se tromper?
Peut-on se donner le droit de commencer en bas ... au premier niveau?
Peut-on se donner le droit que ça soit facile, pas toujours mais des fois?

Ça enlèverait un peu de stress.
Ça aiderait à prendre la vie plus mollo.
Ça ferait qu'on arriverait à Noël moins fatiguée.
Ça rendrait la vie plus facile, fluide.
Ça ferait qu'on serait Notre numéro Uno.

Recette à niveaux

Le Pâté Chinois

Ingrédients:

3 pommes de terre
2 c. à soupe (30 ml) lait ou selon la texture que l'on aime nos pommes purées
1 c.à thé (5 ml) huile
1/2 oignon, haché finement
8 oz (227 g) boeuf haché maigre
Sel, au goût
Poivre, au goût
8 oz (227 g) maïs crémeux
Paprika

Préparation:
1. Dans une petite casserole, faire bouillir une petite quantité d'eau salée pour la cuisson des pommes de terre.
2. Peler les pommes de terre en enlevant une pelure très mince.
3. Rincer et couper en demies ou en quartiers.
4. Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon.
6. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucune trace de chair rose.
8. Retirer l'excédent de gras. Saler et poivrer. Mettre la viande dans un petit plat allant au four.
9. Étendre le maïs en crème sur la viande.
10. Préchauffer le four à 190C (350 F.)
11. Bien égoutter les pommes de terre.
12. Écraser les pommes de terre à l'aide d'un pilon.
13. Ajouter du lait et bien battre au pilon pour faire une purée très légère. Vérifier l'assaisonnement.
14. Couvrir la viande hachée et le maïs en crème de purée de pomme de terre en se servant d'une spatule de caoutchouc.
15. Saupoudrer de paprika, cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
 
Source: http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=91&rdj=&pub=

A-H1N1

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La deuxième vague de la grippe A(H1N1) a pris fin au Québec à la mi-décembre.
http://www.pandemiequebec.gouv.qc.ca/fr/index.aspx.html,
7 janvier 2010

... donc je pense!

Et voilà que la santé publique vient d'annoncer il y a deux jours qu'elle estime peu probable qu'une troisième vague de grippe frappe la population!

Me serais-je fait vacciner sur sur une fausse prémisse? Ais-je succombé à la pression sociale, à la peur? J'ose croire qu'il y avait vraiment un "risque" d'une "vraie" pandémie. Je sais, je sais ... on pourrait débattre pendant des heures des pours et des contres de la vaccination massive. Je ne regrette pas, mieux vaut prévenir que guérir! Et oui, je me ferai probablement vaccinée contre la grippe saisonnière: asthme et pneumonie obligent ...

15 081 personnes décédées c'est, statistiquement,  un maigre 0.04% de la population qui est décédé de la grippe A-H1N1.

Le nombre de décès est probablement inférieur aux estimations antérieures et comparables à celui d'une épidémie modérée de grippe saisonnière.

Au cours d'une réunion d'experts sur la grippe organisée par l'Institut américain de médecine, le Dr Marc Lipsitch, de l'université d'Harvard, a avancé une fourchette de 0,007% à 0,045%, sur la base de données de différents pays dans le monde, le taux de létalité pour la grippe saisonnière étant inférieur à 0,1%.(1)

1- http://www.infirmiers.com/grippe-ah1n1-le-taux-de-mortalite-comparable-a-celui-d-une-epidemie-moderee-de-grippe-saisonniere

Recette on a pas peur de la grippe

Rôti de Porc farci aux Pommes
source: http://www.bhg.com/recipe/meat/apple-stuffed-pork-roast/

Je fais cette recette depuis 1995, toujours un succès.

Ingrédients

1 petite pomme hachées
1/2 tasse de chapelure (mie de pain)
1/4 tasse de céleri haché
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe de noix hachées
2 cuillères à soupe d'échalote tranchées (oignons verts)
Une pincée de muscade moulue
2 cuillères à soupe de jus de pomme ou de cidre de pomme
3/4 livre de filet de porc, garni de graisse séparables
1/2-1 tasse de jus de pomme ou de cidre de pomme
1-1/2 c. à thé de fécule de maïs
1/8 c. à thé de cannelle moulue
 
Préparation
Pour la farce, mélanger ensemble la pomme hachée, la mie de pain, le céleri, les raisins secs, noix, oignons verts, et la muscade. Incorporer 1 c. à soupe de jus de pomme ou 1 c. à soupe de cidre de pomme.
 
Pour le filet de porc papillon, faire une coupe longitudinale, à environ 1/3 de l'épaisseur du rôti, arrêter la coupe à environ 1/2 pouce. Étaler la viande ouverte. Placer le couteau dans le "v" de la première coupe et couper perpendiculairement vers la gauche de la première coupe.
(Pour la technique voir: http://www.culinate.com/articles/culinate8/how_to_butterfly_a_boneless_pork_loin)
 
Couvrir la viande d'une pellicule plastique et amincir à environ 1/2 pouce à l'aide d'un maillet. Étendre la farce sur la viande. Rouler de l'un des côtés courts. Ficeler à sécuriser. Badigeonner avec un peu du jus de pomme.
 
Placer la viande sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Rôtir, à découvert, dans un four à 350 degrés F pendant 1 à 1-1/4 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 170 degrés F, badigeonner un peu du jus de pomme après 30 minutes.
 
Parallèlement, dans une petite casserole, mélanger le jus de pomme ou du cidre (moi j'utilise au moins 1 tasse pour en avoir assez et je prends 1/2 jus et 1/2 cidre), la fécule de maïs, et la cannelle. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe et bouillonne. Cuire en remuant pendant 2 minutes de plus. Servir avec le rôti. Donne 4 portions.
 
Nutrition
Calories 199, matières grasses totales (g) 6, Cholestérol (mg) 59, Sodium (mg) 80, Glucides (g) 17, Protéines (g) 20

Le bistouri

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Happiness is nothing more than good health and a bad memory.
Albert Schweitzer

... donc je pense!

Alors si vous vous demandiez où j'étais passée ... j'ai dû subir une petite chirurgie ... en urgence ... une espèce d'abcès s'est formée dans mon dos.

Ne me demandez pas comment c'est arrivé là mais je peux vous dire que ça faisait mal en tabarrouette! Il y a pourtant plus d'un mois j'avais ce petit amas de la grosseur d'un pois qui était là ... et ma copine infirmière m'avait dit d'aller voir le doc, mais quand j'y suis allée ... ça ne m'a pas fait mal et j'ai oublié d'en parler ...

En quelques jours, la bête était passée de la taille d'un pois à celle d'une pièce d'un ou deux dollars. Ayoye! Après un petit tour sous le bistouri, et des visites chez le doc aux 24hrs, le tout retourne peu à peu à la normale.

Ouf!

Recette mieux se sentir !

Soupe à la dinde et nouille aux oeufs.
(recette de ma maman ! ça goûte le bonheur)

Ingrédients:

1-2 tasses de dinde cuite coupée en dés (au goût)

4 carottes coupées en rondelle

3 branches de céleri en biseaux

2 oignons en dés

Persil (séché)
Base de poulet en poudre au goût
Poivre et sel au goût

nouilles aux oeufs de type Lancia
(assez mais pas trop)

8 tasses de votre bouillon de dinde

Préparation:
Mettre les carottes, le céleri, et l'oignon dans le bouillon.
Ajouter les épices et la dinde. Porter a ébullition et cuire un bon 30-45 minutes.
Ajouter les nouilles et cuire, non couvert 10 a 15 minutes
(selon la texture de nouilles désirées)

Recette transmise par ma mère, de sa mère ...

Trop plein

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Manger italien est tout de même embêtant: cinq ou six jours plus tard, la faim commence à vous tenailler.

George Miller, Sélection du RD, Nov. 09

... donc je pense!

On pourrait dire la même chose des réveillons de Noël au Québec!

Mais cette année, j'ai été très raisonnable.

Toutefois, il faut se rapeller que trop manger résulte en une prise de poids! Je ne parle pas d'une fois à l'occasion mais de façon répétitive, à tous les jours, tous les repas.

En 2007, 32.4% des canadiens avait un surplus de poids dont 16.0% sont obèses. Au Québec, un enfant sur cinq (23%) souffre d'un surplus de poids. À Montréal, 12.4% de la population est obèse.

Le problème n'est pas une question esthétique mais plutôt une de santé.

Une enquête annuelle indique que 13,1 pour cent des hommes adultes et 11,7 pour cent des femmes dans la région socio-sanitaire de Montréal sont considérés obèses. Au total, 41,5 pour cent de la population adulte était considéré être au-dessus de son poids acceptable: 47,2 pour cent parmi les hommes et 36,3 pour cent parmi les femmes. La même enquête a aussi démontré que dans la région socio-sanitaire de Montréal, 44,1 pour cent des gens se décrivent eux-mêmes comme physiquement actifs. En termes d'activités plus sédentaires, 29,0 pour cent des adultes disent qu'ils passent plus de 15 heures ou plus par semaine à regarder la télévision et 17,5 pour cent se servent d'un ordinateur 11 heures et plus par semaine.
ref: http://www.matin.qc.ca/articles/20080618132311/portrait_lobesite_quebec.html

Qu'est ce que j'en dis? Mangeons modérément et fermons la télé pour aller jouer dehors!

Recette italienne qui ne prendra pas trop long à digérer.

BRUSCHETTA
Serves 4

Ingredients

1 1/2 lbs. ripe Roma tomatoes
2 tbsp. finely chopped red onion
2 cloves garlic, minced
1/4 c. chopped fresh basil
2 tsp. red wine vinegar (balsamic is also nice)
3 tbsp. extra virgin olive oil
Salt and Pepper
Parmesan shavings
Toasted crusty bread

Preparation
Cut tomatoes in half, squeeze out seeds and excess juice.
Seeding the tomatoes beforehand makes the bruschetta less watery and the flavors more concentrated. A delicious beginning to your Italian dinner party.

Dice, place in bowl. Add onion, garlic, basil, vinegar, salt and pepper (to taste), and olive oil. Let sit at room temperature 1 hour.

Brush toasted bread lightly with olive oil. Spoon tomato mixture over bread, sprinkle with shaved Parmesan cheese. Devour.

REF: http://www.divinedinnerparty.com/italian-dinner-party.html

Carmen

Je lis

Carmen au Metropolitan Opera: la maîtrise de Nézet-Séguin saluée

http://www.cyberpresse.ca/arts/musique/musique-classique/201001/01/01-935540-carmen-au-metropolitan-opera-la-maitrise-de-nezet-seguin-saluee.php

... donc je pense!

Il est jeune (33 ans), beau et bon!
Nous n'avons pu le voir à New York? Qu'à cela ne tienne, on aura une chance de le voir à l'oeuvre!

Ne manquez pas la diffusion HD en direct de l’opéra Carmen de Bizet sous la direction de Yannick Nézet-Séguin au Metropolitan Opera, dans certains cinémas Cinéplex le 16 janvier 2010, 13h.
ref: http://www.yannicknezetseguin.com/accueil.html
http://www.cineplex.com/Events/MetOpera0910/ParticipatingTheatres.aspx

Moi j'y serai. Vous voulez m'accompagner? Laissez moi savoir et on va à un Cinéplex accessible pour tous.

Recette de circonstance ...

Le Gâteau Opéra

Je vous donne la recette mais ... un peu difficle c'est pourquoi la photo est celle du gâteau de chez Première Moisson ... Excellent!

Pour plus de renseignement:
http://www.premieremoisson.com/Produits/Patisserie/Nos-classiques/Opera/

Ingrédients
Biscuit Joconde
• 125 g d'amandes non blanchies en poudre
• 125 g de sucre
• 30 g de farine
• 4 jaunes d'oeuf
• 25 g de beurre
• 4 blancs d'oeuf
• 20 g de sucre 

Ganache au chocolat
• 5 g de café soluble
• 200 g de chocolat de couverture mi-amer
• 150 g de crème 35 % 

Crème au beurre au café
• 15 g de café soluble
• 200 g de sucre
• 70 g d'eau
• 2 oeufs
• 200 g de beurre non salé

Glaçage
• 80 g de chocolat de couverture mi-amer
• 80 g de crème 35 %

Préparation

Biscuit Joconde : Fouetter les amandes, le sucre, la farine et les jaunes d'oeuf durant 15 minutes environ. Monter les blancs d'oeuf avec le sucre. Incorporer délicatement, à la spatule, les blancs d'oeuf à la masse. Faire fondre le beurre. L'ajouter lorsqu'il est froid. Étendre la masse sur papier parchemin. Cuire à 250 ºC durant 5 à 7 minutes. Retirer le biscuit de la plaque dès la sortie du four.

Crème au beurre au café : Cuire le sucre et 70 g d'eau au petit boulé. Verser un oeuf entier battu avec un jaune. Monter au fouet jusqu'à refroidissement. Ajouter le beurre en pommade et continuer à fouetter. Le mélange devrait doubler de volume et blanchir. Incorporer 15 g de café dissous dans très peu d'eau.

Ganache au chocolat : Porter à ébullition la crème avec le café restant. Mélanger au chocolat haché. Laisser refroidir.

Assemblage : Diviser l'abaisse de biscuit Joconde en trois parties égales. Sur la première abaisse, étendre la ganache. Poser la deuxième abaisse et garnir avec la crème au beurre au café. Poser la dernière abaisse de biscuit. Placer au froid. Hacher la couverture et la mélanger à la crème. Porter à ébullition. Glacer le dessus du gâteau.

Traditionnellement, on inscrit le mot Opéra sur le gâteau. Quelques pâtissiers choisissent plutôt d'enrober le gâteau d'un chocolat, noir ou blanc, dans lequel sont « imprimés » des instruments ou des notes de musique. D'autres le présenteront enrobés de feuilles d'or (comestibles, bien sûr) qui ajoutent une dimension des plus théâtrales au dessert.

La vedette du monde de la pâtisserie, Jacques Torres, qui préside aux fourneaux du chic restaurant Le Cirque, à New York, accompagne le gâteau d'un petit poêle en chocolat d'une dizaine de centimètres de hauteur. Des deux « ronds » du poêle, le serveur prend deux petites casseroles en chocolat et verse des coulis de fruits directement sur le gâteau.

Le site « Meilleur du chef » propose une version très élaborée et assez difficile de cette recette. Le parcours est cependant balisé d'images explicatives pertinentes et votre vocabulaire culinaire se trouvera également enrichi de plusieurs termes de cuisine professionnelle. On peut trouver la recette du gâteau au www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/gateau/opera.html

Ref: http://www.scena.org/lsm/sm7-8/gateau.html

Les résolutions

Je lis

Are you so full of yourselves that you think that with your prayers you can tell God what to do, give Him orders? You need to humble yourselves.
Randy Morrisson, TV

... donc je pense!

On fait un peu la même chose quand on prend des résolutions au Nouvel An. On se souhaite toute sorte de chose mais en fait on demande. On demande la santé, on demande l'amour, on demande d'être heureux, on demande un nouvel emploi, on demande ... mais qu'est ce qu'on fait pour que ça arrive fera toute la différence dans le résultat.

J'en ai déjà un peu parlé mais pour obtenir il faut d'abord s'aider un peu.
Quelles sont les étapes que nous entreprenons afin que nos résolutions demeurent? se réalisent? parce que même quand on ne prend pas de résolutions, nous avons toujours quelques aspirations ou idées ou rêves ou projets que nous aimerions réaliser en cours d'année.

Ce n'est toutefois pas en demandant aux autres ou à Dieu que les choses se feront par magie. Peut être que finalement je prendrai une résolution en 2010, être redevable de mon bonheur, ma destiné, mon moi.

Recette, je suis au ciel.

Gâteau des anges

Ingrédients:

11 blancs d'oeuf  (375 ml)

1 1/2 tasse (375 ml) sucre en poudre

1 tasse (250 ml) farine tout-usage

1 c.à thé (5 ml) crème de tartre

1-2 c.à thé (5-10 ml) vanille

Une pincée de sel

Préparation:
1.Battre les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter la crème de tartre. Battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais non secs.

2.Tamiser la farine avec le sucre quatre ou cinq fois, l'incorporer aux blancs d'oeufs bien délicatement à l'aide d'un fouet.

3.Cuire dans le moule spécial (tube) non beurré durant une heure ou un peu plus, à 300°F. Ne pas ouvrir le four durant les premières 30 minutes.

4.Quand le gâteau est cuit, faire refroidir à l'envers comme un gâteau éponge. On peut remplacer la vanille par du zeste d'orange ou de citron.


Source:
http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=1560&rdj=&pub=
http://jasminecuisine.blogspot.com/2009/10/gateau-des-anges.html

La détente

Je lis

C'est bien beau la performance, mais si tu ne tiens pas compte des limites de la ressource, tu scies la branche sur laquelle tu es assis.

Pêcher par l'exemple, Laure Waridel, Sélection du RD

...donc je pense!

Je n'ai pas pris de résolution cette année!
Rien!

Toutefois, je me promets bien de prendre soin de moi ... un peu plus.
De prendre le temps de prendre le temps. De m'arrêter un peu, des fois ...
Me faire plaisir avec des choses toutes simples (et des plus compliquées) en autant que ça me fasse plaisir.

Une chose que j'aime bien et où je n'ai d'autre choix que d'arrêter: les spas.
On prend soin de moi, on me dorlotte et je ne peux rien faire que d'être heureuse. Je sors de là toute nouvelle!

Si vous aimez aussi, voici quelques suggestions que j'ai essayées et aimées:
Mont-Tremblant:
http://www.scandinavetremblant.com/fr/
Bolton:
http://www.spabolton.com/
Mont-Hilaire:
http://www.spamontst-hilaire.com/fr/bienvenue
Eastman:
http://www.spa-eastman.com/
Bromont:
http://www.spaconcept.ca/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1&lang=fr
Brossard:
http://www.skyspa.ca/

Recette pas trop d'ouvrage

GRAVLAX

Ingrédients:

1/4 tasse aneth haché

1/4 tasse oignon haché

1 kg de filet de saumon frais
4 c. à soupe de gros sel à marinades
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de cassonade
1 c. soupe de poivre blanc fraîchement moulu
1/8 c. thé d'épices mélangées (allspice ou piment de la Jamaïque)
1/3 tasse de vodka
2c. soupe de jus de citron

Préparation:
Étaler la moitié de l'aneth et l'oignon haché au fond d'un plat à cuisson en verre avec couvercle.
Disposer le saumon sur l'aneth.

Mélanger le sel, la cassonade, le sucre, le poivre et les épices, puis soupoudrer ce mélange sur le saumon.
Mélanger la vodka et le jus de citron et verser sur le saumon et mettre l'autre moitié de l'aneth.

Couvrir le plat et réfrigérer pour 24 heures.
À l'occasion tourner (upside down) le plat afin que l'autre côté du saumon soit dans la saumure.

Pour servir, trancher (épaisseur au goût).
Placer dans un plat de service et servir avec des craquelins.

La raquette

Je lis

Quand on veut faire quelque chose, on se trouve des raisons; mais quand on ne veut pas, on trouve des excuses!"
Ma soeur D.-

...donc je pense!

Ben oui ... ça me concerne aussi!
Je dis toujours que j'aimerais me remettre en forme mais ... je n'ai pas le temps, je suis fatiguée, c'est trop loin, c'est trop froid, c'est trop chaud, c'est trop cher ... enfin bref, je suis comme les autres et je me trouve des excuses.

Dans ma famille, on ne se donne plus de cadeaux aux Fêtes. Bonne affaire, puisqu'avec tout l'argent économisé sur des cadeaux à d'autres et je me suis offerte une paire de raquettes.
Plus de raison (dans le sens d'aucune) de ne pas faire quelque chose:

1. Elles sont payées ... donc je n'ai plus la raison des sous ...
2. Plusieurs centres sont gratuits pour faire de la raquette (ou du ski de fond)
3. J'ai de belles bottes chaudes (je ne gèlerai pas)
4. Je peux en faire un peu partout ... même dans ma cour! autour de la piscine, dans les arbres ... OK c'est pas si grand MAIS là vraiment pas d'excuses! Pas loin, pas cher, ça prend pas de temps ... et en plus ! je peux allumer la lumière et en faire le soir ... vraiment pas de raisn de ne pas enfiler mes raquettes ne serait-ce que pour une p'tite demi-heure!

Il fait si bon c'est temps-ci ... SVP allez dehors!

Quelques adresses pour l'équipement ...

La Cordée:
http://www.lacordee.com/store.cfm?&var=d&ckey=CA&lang=fre
Sail Baron
http://www.sailbaron.com/
Mountain Equipment Coop (MEC)http://www.mec.ca/Main/home.jsp;jsessionid=tzbnL2cD610pmXfJvJny42y2MjCDvBKQTyTnPrBhQPvpnJqShsnp!1873672808?bmForm=splash&bmFormID=1262378211613&bmSubmit=french&bmUID=1262378211613

Recette on est allés dehors et la mijoteuse a travaillé pour nous!

Chili d'Hiver

Ingrédients:

• 1lb de poulet (ou autre viande ou tofu à votre goût)
• 1 oignon rouge haché
• 48 on. de bouillon de poulet
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2 c. à table d'épice cajun
• 2 c. à thé de graine de cumin
• 1 canne de 14 oz can de crème de poulet ou champignon
• 1 petite conserve de chili vert
• 1 15 oz de fèves blanches (Navy bean) conserve
• 1 15 oz de fèves rouge (kidney bean) conserve
• 1 15 oz can Butter Beans (blanche) conserve
• 4 c. à table de jus de citron
• 1 enveloppe d'assaisonnement de Chili (Moi j'aime mieux l'assaisonnement Taco, mais c'est mon goût ... moitié-moitié c'est encore mieux)
• sel poivre si désiré 

Préparation:
Faire revenir l'oignon et la viande.
On met le tout dans une mijoteuse à LOW et on va jouer dehors!

Inspiration:
http://planetbaub.wordpress.com/2009/12/29/winter-chicken-chili/
http://www.tastespotting.com/click/68118

BONNE ANNÉE 2010!!!

Je lis

Il ne faut pas essayer de rajouter des années à sa vie - mais plutôt de rajouter de la vie à ses années.

John Fitzgerald Kennedy

...donc je pense!

Tous mes voeux de bonheur, santé et prospérité.
Profitez au maximum de tous les jours qui nous sont donnés.
Abandonnez-vous à la joie, l'amour et l'amitié.

Je vous embrasse tous et souhaite que vous fassiez en sorte que vos souhaits se réalisent ...
ben oui, c'est malheureux mais la pensée magique ... c'est comme le Père Noël et les cadeaux ... il faut s'aider un peu si on veut des cadeaux sous l'arbre ... et les rêves se réalisent quand on y travaille!

La recette de début d'année qui fait des bulles!

LE CHAMPAGNE!

RAFRAÎCHISSEMENT

Il faut proscrire le congélateur qui tue les arômes et saveurs et prévoir de nombreux seaux à glace et des rafraîchissoirs.
Comment le rafraîchir ?

Dans un seau : la bouteille sortie de votre cave et plongée dans un mélange d'eau et de glaçons sera à bonne température en 15 à 20 minutes.

Au réfrigérateur : couchez la bouteille dans le bas du réfrigérateur trois à quatre heures avant de la servir ; vous pouvez même la laisser plus longtemps, à condition que la température reste constante ; cela permet d'avoir toujours une bouteille au frais !

La bonne température ?
Le Champagne se boit bien frais, jamais glacé. Plus le Champagne est jeune et vif, plus il conviendra de le servir frais (8 degrés). Un Champagne mature ou millésimé supportera 10 degrés. C'est la fraîcheur trop vive qui perturbe la perception des arômes et des saveurs.

OUVERTURE DE LA BOUTEILLE

Pour ouvrir la bouteille, défaire le muselet, prendre en main le bouchon, et tourner la bouteille sur elle-même en la tenant par le fond, le bouchon vient tout seul.
 
Le bouchon
Son état et sa forme, comme le bruit qu'il chuchote ou qu'il proclame, parlent clairement de sa durée de vie dans la bouteille, donc de l'âge du Champagne après sa mise sur le marché.

Si le bouchon "juponne" (a), c'est qu'il est jeune et qu'il ne demande qu'à reprendre sa forme initiale. Si le bouchon "cheville" (b), c'est qu'il est vieux, comme la bouteille, et on l'entend à peine s'extraire.
 
L'effervescence du vin est aussi un critère d'appréciation du vieillissement de la bouteille. Elle s'atténue naturellement avec les années et l'on s'en aperçoit au moment où l'on débouche la bouteille.
 
Un connaisseur ne s'inquiètera pas de la quasi-absence de bulles d'un Champagne de plénitude, ce qui, à l'inverse, risquera de choquer un novice qui craindra un vin éventé.

Pour en savoir plus, consultez le site http://www.champagne.fr/Default.aspx